一、整地施肥（féi）
在韭菜播種前（qián）15-20天，先把土壤進行25公分左右的深翻晾曬，結合精整（zhěng）做畦，每畝施入3000-5000公斤腐熟農家肥+30-50公斤的氮磷鉀複合肥，
對於病蟲害（hài）較多的地塊，可以結（jié）合整地每畝用1公斤的多菌靈（líng）或（huò）1公斤的辛（xīn）硫磷+10公斤（jīn）細土的用（yòng）量，摻混（hún）均勻後撒施來滅殺土壤中的病蟲害（hài）。
二、曬種浸種催芽
播種前，先把（bǎ）韭菜種提前3-5天放在陽光下晾曬1-2個陽光日，再用把種（zhǒng）子放在30度左右的溫（wēn）水（shuǐ）中浸泡12個小時。
然後撈出（chū）洗淨用細紗布包裹放在15度左右的環境中（zhōng）進行催芽2-3天（tiān），等到大部分種（zhǒng）子露白時即可播種使用。
三（sān）、播種時間
韭菜在春（chūn）夏秋時都可以播種，春季5-10公分土壤溫度穩定12度以上時即可（kě）播（bō）種，播種時間易早不宜晚。
夏季（jì）播種可以在番茄、黃瓜收獲後進行播種，秋季（jì）播種一般在立秋後進行，播種用量秋季最多、夏季次之、春季（jì）最少。
四、播種方法
韭菜（cài）既可以直播，也可以（yǐ）育苗移栽，直播又分為幹籽播種和濕籽播種兩種方法。在直播（bō）時，播（bō）種深度掌握在2公分左右（yòu），播種後用1.5公分的細薄土覆蓋種子（zǐ），然後覆膜保溫保濕。
在移（yí）栽時，當韭菜幼苗長到5-6葉（yè）時或者苗高有18-20公分左右時進行移栽，起（qǐ）苗時要注意先澆起苗水，然（rán）後帶土起苗。
同（tóng）時，起苗時（shí）應當按苗大（dà）小進行分級，並在保留韭（jiǔ）菜（cài）根係3-4公分長度的（de）基礎上，對須根末端進行修剪。
移栽深度（dù）掌握在葉片和葉鞘交界處為宜，定植後要澆透1次定植水，後期澆（jiāo）水按照小水勤（qín）澆、見幹見濕的原則進行。
五、苗（miáo）期管理
韭菜出苗（miáo）後，在1-3葉期可以每隔3-5天澆1次小水，來保持土壤始終濕潤（rùn）。
當苗高長到12-15公分高時，按照每畝10-15公斤氮肥+15-20公斤複合肥的用量，結合澆水進行衝施，同時可以按照25％除草醚1斤、敵（dí）百蟲1斤的用量（liàng）進行噴藥除草、殺蟲。
當（dāng）苗高長到18-20公分時，為預（yù）防韭菜旺長倒伏，應當適度控（kòng）水蹲苗（miáo）。
在韭菜苗期長到10公分以上時，對於大棚種植的韭菜（cài）應當保持棚內白天16-20度、夜間6-8的溫度，濕度掌握在60-70％左右（yòu）即可。
除（chú）此之外，在韭菜生長期（qī）內，要（yào）保持韭菜（cài）充足的光照。
生長中後期要適（shì）量增（zēng）施磷鉀肥、控製氮肥，並進行2-3次的中耕鬆土，為韭菜根際發育和吸收養分創造疏鬆通（tōng）透的土壤環境，來提高韭菜的產量和口感品質。
