芡實（shí）是非常有名的中藥名（míng），是屬於睡蓮科植（zhí）物芡的幹燥成熟種仁，芡實主要的分布在黑龍江、雲南、廣東等（děng）地，它具有益腎固（gù）精，補脾（pí）止瀉，除濕止帶之功效。
芡實去殼方法
1、可以直（zhí）接用（yòng）手將（jiāng）芡實（shí）的殼（ké）子剝開，也可以（yǐ）用專門用於剝芡實殼的工具，在芡（qiàn）實（shí）的殼上輕劃一下，就可以把新鮮的芡實（shí）給（gěi）剝開了（le）。
2、還可以將芡實攤於地麵上，用木杵連續敲打，使芡實果殼出現裂痕並破碎，然後再裝入竹筐內（nèi）用腳踩（cǎi），讓種子外部的薄（báo）膜自然脫落（luò），裂出種子（zǐ），用水洗（xǐ）淨之後曬幹就可以了。
3、先用草覆蓋芡實，約經10天左右，就可以發熱漚爛果殼和種皮，這個時候扒開大堆，收（shōu）種（zhǒng）子，洗幹淨之（zhī）後曬幹，曬幹後用碾子磨去芡實的硬殼就可以了。
芡實吃法
芡實的最佳吃法就是，選用糯米100克，蓮子50克，芡實50克，冰糖15克，然後將糯米、芡實清洗幹淨（jìng），用冷水浸泡2-3小時，撈出，瀝（lì）幹水分，再鍋中加（jiā）入約冷水，將蓮子、芡實、糯米（mǐ）放入，小（xiǎo）火熬煮成（chéng）粥，等待（dài）15分鍾左（zuǒ）右，下冰糖調好味，就可以食（shí）用了。
