紅色的食用菌有多個品種，而且有的有毒，有的無毒，其中，紅菇是一（yī）種名貴的（de）食（shí）用菌，屬於（yú）真菌（jun1）植物門，紅菇科，主要分布在我國福建、湖北、廣西等地，它的味道鮮美，具有較高的營（yíng）養（yǎng）價值。
紅菇（gū）的功（gōng）效與作用
紅菇含有人體需要的營養（yǎng）物質，包括對人體有益的蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E，並含有一般實物沒有（yǒu）的（de）尼克酸，微量（liàng）元素鐵、鋅、硒（xī）、錳等，享有“南方人參”的美譽，是天（tiān）然的營養佳品。
紅菇具有養血補血、強身壯體（tǐ）、護（hù）膚養顏、防癌（ái）抗癌等功（gōng）效，可以預防兒童佝僂，提高（gāo）身體（tǐ）的免疫能力，特別適合孕婦、兒童等人群食用，對產婦貧（pín）血或乳（rǔ）汁減少、兒童消化不良等有特殊食療作用，深受眾多消費者歡迎。
紅菇食用方法（fǎ）
紅菇可（kě）以煮水喝（hē），熬煮出來的水是紅色的（de），也可（kě）以（yǐ）熬粥、清炒等，無（wú）需過多的（de）烹飪技巧和調料（liào），簡單的烹調方法更能體現出紅菇（gū）的鮮美，直接熬製的紅菇粥味道最是鮮美（měi）。
紅菇食用禁忌
紅菇是一種食用菌類，不可以和野（yě）雞同食，容易引發痔瘡，也不能和螃蟹（xiè）同食，兩者會產生（shēng）化學作用生成一種化合物，容易引起結（jié）石病（bìng），例如腎髒結石、膽（dǎn）結石等，另外鵪鶉和紅菇同食會導致（zhì）中毒。
