苦蒿又被人們稱之為白蒿，生命力很強（qiáng），目前在我國很多（duō）地方都能看見它的（de）身影。苦蒿雖然吃起來的口感略（luè）苦，但是食用價值卻（què）是非常高的（de），所以深受人們的喜歡。很多人喜歡將苦蒿涼拌（bàn）了食用，不過在吃它的時候，也是有一些需要注意的事項的。
苦蒿的（de）功（gōng）效與作用及禁忌
一、功效作用：
1、苦蒿（hāo）能（néng）涼血止痛。涼血止血是苦蒿的重要作用之一，平時（shí）人們出（chū）現鼻衄和紫斑（bān）以後吐（tǔ）血（xuè）等不良症狀（zhuàng）時可以直接把新鮮的苦蒿（hāo）研碎以（yǐ）後（hòu）取出汁液，再加開水衝（chōng）調以後服用（yòng），另外它治部紫斑時中，可以加入生地（dì）黃和赤芍（sháo）以及（jí）當歸，這會讓它的治療功效更加出色。
2、苦蒿能清熱燥濕。苦蒿能清熱燥濕，它對人類的多種濕熱病都有明顯治療作用（yòng），特（tè）別是下痢赤白以及（jí）肛門灼痛等症，在服勝苦蒿以後都能讓（ràng）症狀明顯好轉，另外苦蒿對人類的（de）慢性肝炎以及膽囊炎（yán）等疾病也有一定治療作（zuò）用，但是治療時需要與半夏和大黃以及梔子一起搭配使用。
3、苦蒿能抗癌（ái）抗瘧。苦蒿中含有的苦蒿酸與苦蒿素，都是（shì）天（tiān）然（rán）的抗病毒成分，能抑製（zhì）病毒對人體組（zǔ）織細胞的傷害，可（kě）以抑製癌（ái）細胞生，平時（shí）服用能起到明顯的防癌抗癌作用，另外苦蒿中含有的苦蒿素（sù）兩袖清風能（néng）抑製惡（è）性瘧原蟲的（de）生長，對瘧原蟲有直接殺傷作用（yòng），因此服用苦蒿（hāo）還能起到出色的抗瘧（nuè）作用。
二、禁（jìn）忌：
苦蒿無毒，但是性質寒涼，脾（pí）胃（wèi）虛弱者（zhě）不能服用，而產後血虛以及內（nèi）寒作瀉者也不能服用。
苦蒿營（yíng）養價值
苦蒿味苦、微辛，性寒，歸肝、膽、腎經，芬芳清冽，透內內外，具有清熱退蒸，清暑截瘧，除濕殺（shā）蟲的（de）功效;主治陰虛潮熱骨蒸，外感溫熱暑濕，頭目昏暈，瘧疾，黃疸，瀉痢，疥癬，皮膚瘙癢（yǎng）。
苦蒿的吃法
涼拌苦蒿
食材：苦蒿、生抽、耗油、味極鮮、香醋、芝（zhī）麻香油。
做法：
1、苦菊剪掉根部，用淡鹽水浸泡十五分鍾（zhōng），然後用手抓洗幹淨，瀝水備用。
2、大蒜（suàn）切粒，幹（gàn）紅辣椒去籽（zǐ）切段，瀝幹水的苦菊放在盆中。
3、把（bǎ）蒜粒放在一個小（xiǎo）碗裏，倒入配方用（yòng）量的生抽、耗油、味極鮮、香醋、芝麻香油，調勻（yún）。
4、然後（hòu）把調好的料汁澆在苦菊上，充分拌勻苦菊和蒜粒調料，把（bǎ）苦菊裝入盤中，撒上幹紅辣椒，淋入湯汁。
苦蒿的藥理價值
1、治溫病夜熱早涼（liáng），熱退無汗，熱自陰來者：苦蒿（hāo）二錢，鱉甲五錢，細生地四錢，知母二錢，丹（dān）皮三錢。水五（wǔ）杯，煮取二杯，日再服。
2、治勞瘦：苦蒿(細銼)嫩者一升，以水三升，童子小便五升，同煎成膏，丸如梧桐子大。每服十丸，溫酒下，不以時。
3、治虛勞，盜汗、煩熱、口幹：苦蒿一斤（jīn），取（qǔ）汁熬膏，入人參末、麥冬末各一兩，熬至可丸，丸如梧桐子大。每食後米飲下二十丸。4、治瘧疾寒熱：苦（kǔ）蒿一握，以水二升漬，絞取汁，盡（jìn）服之。
苦（kǔ）蒿裏麵含有的某些成分，在食用了之後（hòu）有涼血止痛、抗（kàng）癌、清（qīng）熱（rè）等好處。除了做菜吃之外，還能入藥，不（bú）同的搭配方法，其功效也是不一樣的。苦蒿雖然好，但是脾胃虛寒的人不宜食用。
