市麵上賣的用來做菜用的（de）花椒油價格較貴（guì），而且對於其使（shǐ）用的（de）油脂也不是很放心，總之（zhī）還是自己做的花（huā）椒油用起來經濟（jì）實惠，主要還是吃著放心、安全。其（qí）實（shí）做（zuò）花椒油很簡單，用植物油小火炸製鮮花椒即（jí）可獲（huò）得具有（yǒu）香麻（má）味道的（de）花椒油，無（wú）需（xū）其它佐料。
花椒油怎麽做
食材：鮮花椒，植物油，生薑各適量（liàng）。
做法：
1、鮮花椒洗淨晾幹水分，生薑切片，鍋裏倒入（rù）植物（wù）油，放入鮮花椒，薑片。
2、開小火（huǒ），慢慢炸製，等花椒炸幹後即可關（guān）火，把鍋（guō）端（duān）離爐灶。
3、等油晾涼後，用器具過濾掉花椒，如想得（dé）到純淨的花椒油，可重複過濾（lǜ）幾次（cì），最後把過濾好的花椒油裝（zhuāng）瓶即可。
正宗花椒油的製作方法
食材：新（xīn）鮮藤椒，菜籽（zǐ）油 ，幹花椒。
做法：
1、將少量幹花椒和500g藤椒浸沒到2.5升菜籽油中（油（yóu）沒過藤椒），大火煮沸，轉至小火。2、小火（huǒ）熬（áo）製（zhì）15分鍾。
2、熬製藤椒由青（qīng）變黃，關（guān）火，將油略（luè）冷卻，略冷卻後，先將藤（téng）椒裝入無水玻璃器皿（mǐn），後將油倒入。
3、藤椒（jiāo）浸泡在油（yóu）中。剩餘油盛出裝瓶。可及時補充進泡藤椒的大瓶中。完成，盛出一小碗油，可（kě）以感受到撲（pū）鼻（bí）的香味了。
花（huā）椒油適合哪些人
1、適用於體內有熱、上火的人食用。
2、發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便幹燥和水腫的人，食之更佳。
3、同時適宜營（yíng）養不良，產後病後體虛（xū）、盜汗、遺精、婦女月（yuè）經少、咽幹口渴（kě）者食用。
製作花椒油得注意（yì）什麽
1、用來（lái）做花椒油（yóu）的花椒建（jiàn）議用鮮花椒，鮮花椒容易（yì）出（chū）味（wèi）。
2、做花椒（jiāo）油無需其它香料或佐料，隻用幾（jǐ）片生薑即可。
3、做花椒油時候要注意：花椒在臨近炸幹時候花椒種籽容易爆裂（liè），熱油（yóu）鍋裏會有（yǒu）油星濺（jiàn）出。
花椒油在我們生活中到處可以看見，超市，菜市場，飯（fàn）店（diàn）我們都看見（jiàn）有（yǒu），它已經成為我們（men）美食中必不可少的一（yī）味調料，那是非常的收歡迎哦，有了（le）上麵的方法，我們在家裏就可以自己製作了。
