提到（dào）蠶蛹，想必大家（jiā）對於它都（dōu）已（yǐ）經非常熟悉了（le）吧？蠶蛹在我國已經有很悠久的曆史了，經常會有人把它當做食物（wù）來進（jìn）行食用。雖然蠶蛹的外貌稍顯醜陋，甚（shèn）至很多人都沒法接受。但（dàn）不得不說這種食物食（shí）用之後是非常有好（hǎo）處的，讓我們一起來詳細了解一下。
蠶蛹的功效與作（zuò）用及禁忌
一、功效與作用
1、蠶蛹的能殺蟲療疳
蠶蛹中但可以食用也還可以入藥（yào），是一（yī）種功效出色的中藥材，它味甘（gān）鹹，性質平和，可（kě）以入脾經和胃（wèi）經，殺蟲（chóng）療疳是它的主要功（gōng）效，平時多用於（yú）人類小兒疳積和發燒以及蛔蟲病（bìng）的治療，治療功效十分明顯。
2、蠶蛹（yǒng）能降三高
蠶蛹對可以預（yù）防人類三高，也能讓過高（gāo）的血壓和（hé）血脂（zhī）降下來，它能（néng）加（jiā）快人體內脂肪的代謝，可以清除血液中的（de）膽固醇，從而也（yě）就避免了高血壓和高血脂的（de）發生，另外（wài）蠶蛹中還含有一種天然的免疫物質，可以減少病毒對人體組（zǔ）織細胞的傷害，平時經常食用（yòng）能起到預防癌（ái）症的重要功效。
3、蠶蛹能滋補身體
蠶蛹還是一種滋補功效特別出色的食材，它含有大量的優質蛋白質，還有脂肪酸和維生素以及多種氨基酸，這些物質都是人體各器官正常工作時的必須營養，人（rén）們食用（yòng）它以後可以快速把它們吸收和（hé）利用，能有效緩解身（shēn）體虛弱，增強體質，提高人們身體的健康水平。
二、禁忌
1、沒有經過加工處理的蠶蛹不可以（yǐ）吃，更不能直接（jiē）生吃、涼拌。
2、有魚蝦等食（shí）物（wù）過敏史的人，不可食用（yòng）。
蠶蛹的營養價值
1、蠶蛹的營養（yǎng）價值極其豐（fēng）富，是寶貴的動物性蛋白質來源。100克的鮮蛹所含蛋白質相當於34克豬瘦肉，或30克雞蛋。所以吃少了蠶蛹就可以補充大量的蛋白質。
2、除了含有大量蛋白質，蠶蛹還含有豐富的脂肪酸、維生素、8種人體所需的氨基酸等，而（ér）且（qiě）它的氨基酸含量是豬肉、雞蛋、牛奶的好幾倍，所以蠶蛹是一種非常優（yōu）質的食用昆蟲。蠶蛹能夠提高人（rén）體免疫力，因此蠶蛹是大病後、體質弱、老人及（jí）產婦產（chǎn）後的高級營養品。
吃蠶蛹導致中毒的原因
1、蠶蛹的放置時間太久，會讓蠶蛹體內發生變化，雜菌汙染、繁殖、發酵、黴變，從而（ér）產生毒素，人吃了以（yǐ）後就會中毒。
2、有些蠶蛹中有“微粒子”病，這是一種由蠶卵、蠶糞傳播的變形蟲病，這種蠶蛹也可使食用者產生中毒反（fǎn）應。
3、蠶蛹雖然經（jīng）過處理，仍（réng）然帶有惡臭，說明蠶蛹中已有黴（méi）菌、細菌、寄生蟲等生長繁殖，從而造成蠶繭內蛹體（tǐ）蛋白變性，分解產（chǎn）生毒素。某些人對毒素敏感性（xìng）強，就餐前空腹，對毒素吸收得多，就會造成中毒。邊吃蠶蛹邊喝（hē）酒，中毒（dú）將（jiāng）更嚴（yán）重。
蠶蛹的食用禁忌
食（shí）用蠶蛹雖然對人體有極大的好處，但是吃蠶蛹前一定要注（zhù）意以下幾點：
第一，未經加工處理（lǐ）的蠶蛹不（bú）可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。
第二，若是（shì）蠶蛹不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻味或者麻辣（là）感，則不可食（shí）用（yòng）。
第三，就是蠶蛹出現來異味或者（zhě）是惡臭的時候，一定不能（néng）吃，冬季（jì）在存蠶蛹的時候不能超過一周，夏季不要超過（guò）二十小時，超過時間以後不可使（shǐ）用。如果是對魚（yú）蝦過敏的話也禁（jìn）忌食用。
蠶蛹的功（gōng）效作（zuò）用先介紹到這裏，大家是否已經都了（le）解清楚了呢？蠶蛹確實（shí）具有很高的營養（yǎng）價值，適當的食用一些對人體（tǐ）是非常有好處的，可以為人體提供營養，達到滋補身體的效果（guǒ）。
