草蝦，學（xué）名斑節對蝦，我們也可以把草蝦叫做黑殼蝦，草蝦屬對蝦科。由於草蝦（xiā）蝦非常喜歡棲息（xī）在水草場所中，所以我們才把它稱為草蝦。草蝦生長速度非常快快（kuài）、吃的東西（xī）也比較雜、當然這和它的生存環境息息相關。草蝦體（tǐ）型在蝦類算比較大的了、蝦肉非常鮮美、營養很豐富。
草蝦怎麽（me）做（zuò）好吃又簡單
蒜味草蝦
材料（liào）：草蝦10尾（wěi）、中卷1尾、紅（hóng）黃（huáng）椒適量、香料共和國（guó）蒜粒適量、香料共和國黑胡椒適量米酒1小匙。
做法（fǎ）：起一油（yóu）鍋，草蝦倒入快炒，加入切好的中卷（juàn）快（kuài）炒，加入切絲的紅黃（huáng）椒與調（diào）味（wèi）料快炒，就可以起鍋（guō）了，簡簡單單，就可以炒出一道香味十（shí）足的（de）料理。
草蝦家常做法大（dà）全
一、泰式蔬菜炒草蝦
材料：大草（cǎo）蝦（xiā）6隻、大番茄半杯、玉米筍半杯、紅蘿卜半杯、碗（wǎn）豆半杯、蘑菇3朵（duǒ）、大蒜末1茶、匙雞高湯2茶、匙蠔油（yóu）2茶、匙醬油1/2茶匙。
做法：
1、洗（xǐ）淨（jìng）草蝦，去殼去腸泥。中火爆香大蒜末，加入草蝦炒至熟透。放入蔬菜（玉米（mǐ）筍切片、大番茄切（qiē）大丁、紅蘿（luó）卜切片、蘑菇切1/4）和雞（jī）高湯，至蔬菜軟化。加入蠔油、醬油、魚露、糖調味，再將蝦子加回（huí）鍋中。
2、待食材入味即可（kě）關火、食材盛盤，上菜（cài）前灑上白胡椒粉提味。
二、草（cǎo）蝦筊白筍
材料：筊白筍3支、草蝦8隻、蔥1支、辣椒（jiāo）1根、鹽適量、水(量米杯)半杯、油適量。
做法（fǎ）：熱鍋加油，加蔥爆香，放進筊白筍拌炒，接著加入（rù）草蝦和辣椒（jiāo），放半杯水悶煮1分鍾，起鍋前加鹽拌（bàn）炒一下就可以了（le）。
三、草蝦仁蛋捲
材料：草蝦4尾，蛋3個，蔥末（mò）3大匙，小黃瓜1/2條，鹽2/3小匙，白胡椒粉1/3小匙，糖1/3大匙（shí），白（bái）葡萄酒適量。
做法：
1、將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝幹後切成1公分片狀備用（yòng）。小黃（huáng）瓜洗（xǐ）淨瀝幹（gàn）後，切成細絲備用。將（jiāng）3個蛋同（tóng）時打入容器（qì），攪（jiǎo）拌均勻後加入（rù）草蝦片、蔥末及調（diào）味料，全部攪拌均勻備用。
2、將電鍋洗淨（jìng）擦幹水份，壓下開關將（jiāng）鍋預熱後，放入適量的油（yóu），再將拌勻的草蝦蛋液全部（bù）倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，使蛋液（yè）來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將（jiāng）其盛起，在（zài）中間放入小黃瓜絲後，捲起固（gù）定，用片刀切段盛（shèng）入盤中即可。
四、川燙草蝦（xiā）
材料：新（xīn）鮮蝦子20隻,蔥段（duàn）4段,薑片4片,酒1大匙。
做法（fǎ）：蝦（xiā）子洗淨（jìng）備用，將蔥、薑、酒加入水中煮開後，草蝦放入燙熟，撈起排盤即可。
五、奶油（yóu）草蝦
材料：草蝦200公克，洋蔥15公克，蒜10公克，奶油2大匙，鹽1/4茶匙。
做法：
1、把草蝦洗淨，剪掉長鬚、尖刺及?後去腸泥，用剪刀從蝦背剪開（深（shēn）約至1/3處），瀝幹水分備用。洋蔥及蒜（suàn）仁切碎（suì），備用（yòng）。取一油鍋，熱油溫至約180℃，將草蝦下油鍋炸約30秒至表皮酥脆即可起鍋瀝油。
2、另（lìng）起一炒鍋，熱鍋後加入奶油，以小火爆香洋蔥末、蒜末，再加入作法（fǎ）3的（de）草蝦與鹽，以大火快速翻炒均勻即（jí）可。
六、玉米草蝦
材料（liào）：黃（huáng）玉米4根，草蝦6尾，蛋黃1顆，玉米粉（fěn）1大匙（shí），卡士（shì）達粉（fěn）1茶匙，帕（pà）瑪森起士粉1茶匙，鹽1/4茶匙，胡椒（jiāo）粉1/4茶匙（shí），鹽1/8茶匙（shí），玉米粉1茶匙。
做法：
1、玉米洗淨，削下玉米粒，將玉（yù）米粒放入沸水中汆燙約1分鍾後撈出放涼，並用幹淨的布吸（xī）幹水份。草（cǎo）蝦洗淨去殼留尾，除去腸泥，放入混合拌筠的蝦醃料中，醃約10分鍾（zhōng）。
2、將作（zuò）法1的玉米（mǐ）粒加入玉米粉、卡士達粉（fěn）、帕瑪森起士粉和調味（wèi）料拌勻，再加入蛋黃使其產生黏性，取鍋，倒入油燒熱至120℃備用。
3、右手（shǒu）掌心取適量作法3的玉米（mǐ），緊貼於作法2的草蝦背麵壓實，再放（fàng）入作法4的油鍋內，重複上述作法至材料用完，以小火炸約2分鍾後，再以大火炸約（yuē）30秒即可。
七、草蝦飯
材料：草蝦10隻，西紅柿2個，香蔥6根，生薑1小塊，花菜，肉末1小碗，米飯1碗。
做法：
1、先淘米，用電（diàn）飯煲燜飯。草蝦（河蝦，本（běn）地（dì）俗稱草蝦（xiā））剪掉蝦須（xū），衝洗幹淨，先將香蔥、西紅柿、花菜（cài）清洗幹淨。將蔥頭（tóu）斜切，綠蔥和生薑切碎末。西紅柿切成丁，花菜掰出小花，開水裏煮熟（shú），澇（lào）出浸泡在涼（liáng）水裏。
2、肉末加些白酒和水澱粉調勻。鍋燒熱，放油，先下（xià）肉末炒散開，再加入蔥頭和薑末，一起炒開。下（xià）西紅柿丁炒開，加鹽和（hé）糖，再加清水適量煮開。待西紅柿煮基（jī）本爛了，再加入蝦和花菜，灑上乳（rǔ）酪和一勺蒸魚豉油。
3、煮的中間注意保持適量的湯汁，如果湯（tāng）汁太少，可以適當加清（qīng）水，所有食料都齊（qí）了（le），大致煮8-10分鍾，即可盛出裝盤。吃的時候，盛出一碗白米飯，將草蝦和花（huā）菜放在米飯上麵，最後淋上乳酪番茄汁，我的草蝦飯大功告成了。
草（cǎo）蝦的營（yíng）養功（gōng）效（xiào）
1、草蝦（xiā）中有一種很重要的物（wù）質，就是蝦（xiā）青素（sù）。就是表麵紅顏色的（de）成（chéng）分（fèn），是一（yī）種很強的抗氧化成分，其被廣泛用在化（huà）妝品、食品添（tiān）加、以（yǐ）及藥（yào）品中（zhōng）。蝦肉有補腎壯陽的功效，中醫認為，海水（shuǐ）蝦（xiā）性溫濕、味甘鹹，入腎、脾經；還能通乳抗毒、養血（xuè）固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃（wèi）化痰等功效。
2、草蝦有助於提高人體免疫力以（yǐ）及改善畏寒，體倦，腰膝（xī）酸痛等病症。草蝦有鎮靜作用，能有效（xiào）緩解身心衰弱等（děng）病（bìng）症，為（wéi）大腦提供營養，保持精力（lì）集中。
3、草蝦能預防動脈硬化，蝦肉中含有豐富的（de）鎂元素，有利於調節心髒活動（dòng），幫（bāng）助保護心腦血管，減少血（xuè）液中的膽固醇含量（liàng），預防高血壓與心肌梗死。草蝦（xiā）中含有蛋（dàn）白質以及（jí）各種維生素礦（kuàng）物質，對久病初愈的病人也有很好的補益作用。
草蝦的食用禁忌
1、對於本（běn）來有痛風症狀的（de）人，任何高（gāo）嘌呤的食物都應該避免，海鮮隻是其中一類，酒精飲料更應避免。對健康人群而言，這就完全取（qǔ）決於你在口腹之欲（yù）與健康之間的權衡了（le）。偶爾吃海鮮、喝啤酒不（bú）會（huì）必然引起痛風。但如果長期這麽吃，則必然導致體內尿酸增多，增加痛風風險。
2、啤酒和海鮮都是高嘌呤食物。經過代謝，啤酒和海鮮裏的嘌（piào）呤（lìng）轉化為尿（niào）酸。尿酸大量增加，如不能及時排出體外，就會形成堅硬的尿酸鹽結晶，從而造成痛苦的痛（tòng）風。
草蝦的營養價（jià）值非常高，而且草蝦的做法也是非（fēi）常的簡單。今天我教大家（jiā）草蝦的做法大（dà）家（jiā）都學（xué）會（huì）了嗎？如（rú）果有時間可以在家裏麵自己動手做一做。相信你的家人會很喜歡這道菜。
