洋梨是（shì）梨子的一個品種，目前在我國很多地方都能看見它的身影，是一種集營（yíng）養價（jià）值和食用價值與一體的水果。洋梨在每年的秋季上市，一上市之後就會（huì）吸引很多人的購買。不過在購買之前，我們（men）要（yào）學會挑選，以（yǐ）免購買到（dào）口感差的洋梨。
洋梨功效與作用及禁忌（jì）
一、功（gōng）效作用：
1、潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌。洋梨汁味甘酸而平（píng），有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用，因此對（duì）喉幹燥、癢、痛、音啞（yǎ）、痰稠等均（jun1）有良（liáng）效。
2、促進胃腸蠕動。洋梨汁富含膳食（shí）纖維，是最好的腸胃“清潔工”。飯（fàn）館裏的飯菜（cài）大都以“味（wèi）”取勝，食（shí）物多（duō）油膩或辛辣，吃後容易誘發便秘。而飯後喝杯洋梨汁，能促進胃腸（cháng）蠕動（dòng），使積存在體內的有害物質大量排出，避免便秘。
3、保護肝髒、適合飲（yǐn）酒的人。洋（yáng）梨含有較多糖類和多種（zhǒng）維生素，對肝髒有一定的保護作用，特別適合飲酒人士。
4、低血壓、養陰清熱。洋梨具有降低血壓、養陰清熱的功效，患高血壓、心髒病、肝炎、肝硬化的病人（rén），經常喝些洋梨（lí）汁大有益處。
5、有助腎（shèn）髒排泄。洋梨有助於腎髒排泄（xiè）尿酸和預防痛風、風濕（shī）病和關節炎。
6、促（cù）進食欲，助消化。洋梨能促進食欲，幫（bāng）助消化，並有利尿通（tōng）便和解熱作（zuò）用，可用於高熱時（shí）補充水分和營養。
二、禁忌：
慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食（shí）生洋梨。
洋梨怎麽挑選
1、看（kàn）梨（lí）臍。挑梨時，要注意看梨臍，也就是梨底部的凹陷，如果看起來較深而（ér）且周圍光滑整齊，具有規（guī）則性的圓形則為較好的梨子。而臍淺又不圓的，味道次之。
2、看梨的形狀。要選擇形狀端正規則，品質好的梨，果形端正，果肉肉質細膩，質地（dì）脆而鮮嫩，果肉中（zhōng）的顆粒組織也（yě）就是石（shí）細胞少，汁液豐富，通常味道也很甜。
3、看梨皮的厚薄。如果梨皮看起來較厚，最好不要買，那樣的果實粗糙並且水分不足（zú）。應該挑選看（kàn）起來梨皮細薄、沒有疤痕的梨子，這樣的梨子質量較好（hǎo）。
洋梨怎麽保存
1、冰箱保存或冷藏室保存。冰箱保存適宜的溫度是-1～1攝氏度，最高不（bú）超過5攝（shè）氏度（dù），保存（cún）時間最好不（bú）超過5天，放入之（zhī）前不要水洗。洋梨放在冰箱裏容易（yì）變壞多數以由於（yú）溫度不適宜導致的，所以（yǐ）要注（zhù）意調好溫度（dù）
2、報紙保存。冬天可以將洋梨用2~3層的報紙或軟紙包好後放於陰冷通風（fēng）處保存，若天氣轉暖，則放入冰箱（xiāng）保存，這種方法洋梨可保存兩周。
洋梨怎麽吃
食材：洋梨2個、葡萄酒適量、細砂糖30克、香草莢5克、黑胡椒3克、檸檬3片。
做法：
1、準備梨子、紅葡萄酒、細砂糖（táng）、香（xiāng）草莢、檸檬(亦或柳橙皮)、黑胡椒粒備用。
2、鍋中倒（dǎo）放適量的紅葡萄酒，加（jiā）入細砂糖，加入折斷的（de）桂皮香草莢，黑胡椒粒。
3、加入切片的檸（níng）檬，洋梨子洗淨，去皮。
4、切成塊（kuài），去掉內核，梨塊放（fàng）入鍋中，用中火煮20-25分鍾。
5、待梨子煮至以刀尖可（kě）以輕易插入的（de）狀態，撈出置於鋪有網（wǎng）架的托盤上（shàng），冷卻，冷卻的（de）梨塊，切成薄片。
6、按個人喜好擺盤，淋上過濾後煮成醬汁的湯汁，裝飾即可。
洋梨裏麵含豐富的維生素，食用之後有止咳化痰（tán）、降（jiàng）血壓、清肺、促進消化等好處（chù）。想要購買好吃的洋梨，可以從它（tā）的梨臍（qí）、它的表皮等地方來（lái）分辨。不過脾胃虛寒的（de）人群最好是少（shǎo）吃它。
