赤貝又（yòu）名魁蚶，別稱（chēng）牡蠣、貽貝、蛤、蟶，屬（shǔ）瓣鰓綱，蚶科。貝（bèi）殼大而堅厚（hòu），左右兩殼相等，呈斜（xié）卵圓形，極膨脹。殼麵白色，被少量棕色絨毛。赤貝為常見可食用軟體動物，可（kě）養殖。無水管，潛居後（hòu）僅後（hòu）端部分露出海底。魁蚶為冷水（shuǐ）性貝類（lèi），生活水溫為（wéi）5-15℃，肉味鮮美，富含營養，適合食用新鮮的赤貝。
赤貝的營養價（jià）值
赤貝的營養較為豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素E、核黃素等物質和元素。它還含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲（jiǎ）基膽固醇，它們兼（jiān）有抑製膽固醇在肝髒（zāng）合成和加速（sù）排泄膽固醇的獨特作用，從而使體（tǐ）內膽固醇（chún）下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物穀固醇更強。
哪些人適宜食（shí）用赤貝
1、一般人群均可食用。有高膽固醇（chún）、高（gāo）血脂體質的人以及患有（yǒu）甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等（děng）疾（jí）病的人特別適合食用赤貝。
2、很多貝類是（shì）發物，有（yǒu）宿疾的人應該謹慎食（shí）用。貝類性多寒涼（liáng），故脾胃虛寒者應少吃。
食用赤（chì）貝需要注意什麽
1、貝類杜漢營養且味道鮮美，烹製時千（qiān）萬不要再加味精，也不宜多放（fàng）鹽，以免鮮味反（fǎn）失，貝類中的（de）泥腸不（bú）宜食用。
2、赤貝肉可作為海鮮火鍋原料食用，也可以蘸芥末、芝麻醬、醋（cù）等調料生吃，或與青椒、黃瓜等混炒。
