常見的海蟹（xiè）有花蟹、梭子蟹、青蟹等。海蟹一（yī）般在中秋前後這段時間比較肥，其中農（nóng）曆8月份左右，母蟹較為肥碩，蟹黃足；農曆（lì）9月份左右，公蟹較肥，蟹膏較多。需注（zhù）意脾（pí）胃（wèi）虛寒者、懷孕婦女不能食用螃蟹。
一、海蟹的種類
1、常見（jiàn）的海蟹有花蟹、梭子蟹、青蟹（xiè）等。
2、青蟹喜歡棲息在（zài）潮間帶的泥沙海灘、紅（hóng）樹林（lín）以及沼澤地；甲殼為深綠色（sè）、黃綠色、橄欖綠色 ；頭胸甲呈卵圓形，長度為（wéi）寬度的三分之（zhī）二左右（yòu）；背部圓而突（tū），有“H”形圖案；鼇足粗大（dà），表麵光滑，長度比步足要更長，前緣有（yǒu）3個刺，後節2個刺；內側緊挨腕節處有一結核狀凸起；座節不具刺，長方格狀溝明顯（xiǎn），前後長有刷（shuā）狀毛邊緣；第二至第四對步（bù）足相（xiàng）似，第五對步（bù）足末端（duān）2節呈槳（jiǎng）狀，用於遊泳。
3、梭子蟹的頭胸甲為淺灰（huī）綠色，呈梭形，微（wēi）微隆起，前鰓（sāi）區域（yù）長（zhǎng）有一個圓形白斑；鼇足發達，大多為紫紅（hóng）色，帶有白色斑點；部分（fèn）腹部或（huò）者是（shì）整個腹（fù）部（bù）為白（bái）色，前3對（duì）步足長節和腕節也為白色，掌部為（wéi）藍白色，軟（ruǎn）毛棕色，指節紫藍色或紫紅色（sè），第4對步足為綠色，帶有白斑點（diǎn），指（zhǐ）端呈紫藍色（sè），指節扁平寬（kuān）薄如槳，適於遊泳。梭子（zǐ）蟹中的雄蟹的腹（fù）部為三角形（xíng），背麵為茶綠色；而雌蟹的腹部呈圓（yuán）形（xíng），背（bèi）麵為紫色。
4、花（huā）蟹（xiè）是一種暖水性蟹類，頭胸甲的寬度為長度的2倍左右，呈梭形，表麵長有質地粗糙的顆粒（雌性（xìng）的顆粒比雄性的更（gèng）為明（míng）顯）；前額具有4齒，中間的額齒較短（duǎn）小；前側緣具有9尖齒，末齒比前麵各齒都要大，並向兩邊突（tū）出；螯腳左右大小有所出入，瘦長，雄性的（de）螯腳長度可以達到頭胸甲的4倍，表麵具有花紋。花蟹中的雌性和雄性體（tǐ）色差別較大（dà），雄性除開在螯腳的可動指與不可動指及各（gè）步腳的掌節、指節處為深（shēn）藍色外，其他部位大都呈藍綠色並布有淺藍或白色斑駁；而雌性的頭（tóu）胸甲（jiǎ）為深綠色，後部有黃棕色斑駁，螫腳前節（jiē）腹麵（miàn）為淡橙色，並延伸（shēn）至可動指及不可（kě）動指基部，二指前端為深紅色，步腳前節和指節淡橙色。
二、海蟹什麽時候最肥
1、海（hǎi）蟹一般在中秋（qiū）前後的時候比較肥（féi）。其中，母蟹是在農曆8月份（fèn）左右最肥，蟹黃較足；而公蟹是在農曆9月左右最肥，蟹膏較多。所以農曆8月（yuè）吃雌蟹，農曆9月吃雄蟹。
2、螃（páng）蟹的蟹腮、蟹腸、蟹心、蟹胃等部位不能食用，而且螃蟹屬於寒性食物，所以脾胃虛寒者、懷孕婦女也不能食用。
