瑪卡原產於南美洲安第（dì）斯山脈（mò），生長在海拔3000米以上的山區，中國適合瑪卡生長的地方有麗江、九寨溝等。瑪卡是一年到多年生的草本或（huò）半灌木，枝葉為紙質、花瓣為白色，呈線形或匙形，花序為頂生或腋生。地下根莖長（zhǎng）十餘厘米，顏色為紫色（sè）或黃色，質地堅（jiān）硬。瑪卡的根莖（jīng）可以炒熟食用，也可涼拌，當地土著人榨汁飲（yǐn）用。
一、瑪（mǎ）卡產地
瑪（mǎ）卡產地在南美洲安（ān）第斯山脈，生活在海拔三千米以上的（de）高原山區，晝夜溫差要求在30℃以上，雨量充足，周圍（wéi）有淡水湖。瑪卡可以人工種植，在（zài）中國（guó），適合瑪卡（kǎ）生長的地方主要有麗江、香（xiāng）格（gé）裏拉、九寨溝，這些地方地形複雜、立體氣候（hòu）明（míng）顯的自然條件。
二、瑪卡（kǎ）長什麽樣
瑪（mǎ）卡是一年到多年的生草本或半灌木，常（cháng）有單毛、腺毛、柱狀毛（máo），莖單一或多，枝葉草質為紙質（zhì），線形鑽頭（tóu）形為寬橢圓形，全緣、鋸齒緣為羽狀深裂，總（zǒng）體花序為頂生和腋生，花瓣為白色（sè），少數為粉紅色或微黃色，線（xiàn）形至（zhì）匙形。其地下根莖長10~14厘米，直徑最寬3~5厘米，顏色（sè）為黃色和紫色（sè），質地密集硬（yìng）度。在秘魯，淡黃色的根最常見，形狀、味道也最好。
三、瑪卡怎麽（me）吃（chī）
瑪卡的（de）根莖可以（yǐ）吃，新鮮的根莖可以和肉和（hé）其他蔬菜一（yī）起炒，也可（kě）以晾（liàng）幹後（hòu）用（yòng）水和牛奶煮，也可以做涼拌菜，當（dāng）地的土著人經常把新鮮的根和水果榨汁作為飲料喝。
