河豚是有毒的，幾乎所有種類的河豚都（dōu）含有河豚毒素，這是一種神經毒素，高溫也難以被破壞，河豚的性腺、肝髒、脾髒、眼睛、皮膚、血（xuè）液等部位都含有毒素，在熟製（zhì）河豚時，要將河豚的內髒、眼睛、魚腮、魚皮、筋血都去掉。河豚種苗放養（yǎng）前要做好消毒工作，每半個月到一個月需要倒池換水一次，要做好日常管理工作，每天都要巡邏池塘，觀察水色水質，檢查繁殖（zhí）設施（shī）等，當繁殖密度過大或有個體差異時，則要及時進行捕撈。
一、河豚（tún）是否有毒
1、河豚是有毒的，而且不管何種河豚中都含有一種（zhǒng）神經毒（dú）素——河（hé）豚毒素（TTX），人體攝入0.5mg-3mg就能致死，而且毒素比較耐熱，在100℃下8小時都難以被破壞掉，要在120℃下1小時才能破壞，而且鹽醃和日曬都不能破壞。
2、河豚的性腺、肝髒、脾髒、眼睛、皮膚、血液等部位都含有毒素，其卵巢和肝髒有劇毒（dú），腎髒、血液、眼睛、鰓、皮膚（fū）、精巢和肉多為弱毒或無毒。
3、在熟製河豚時，要將河（hé）豚（tún）的內髒（zāng）、眼睛、魚腮（sāi）、魚皮、筋血都去掉，而且還要用清水反複洗淨。河豚的肉質比較細嫩，營養也很豐富，還（hái）有（yǒu）極高的藥（yào）用（yòng）價值，在河（hé）豚的毒素中還可以提煉出河豚素、河豚酸、河豚巢素等藥材。
二、養（yǎng）殖時有哪些管理要點需掌握
1、巡（xún）塘
每天都要對池塘進行巡邏，要時刻觀察河豚的活動、池水水質以（yǐ）及繁殖設（shè）施，每天（tiān）還要定期測量水溫、pH值、溶（róng）解氧、氨氮和透（tòu）明度（dù）等並做好記錄。
2、飼養
養殖河豚對水溫是有要求（qiú）的，在15℃時河豚具有一定的攝食能力，所以（yǐ）需要定時投喂（wèi）。在放養初期就應（yīng）讓（ràng）河豚形成定點進食的習慣，最好現在濕的顆粒餌料（liào）現（xiàn）做現喂，投喂量以河豚體重的一半為宜，每天不得少於兩次投喂。當水溫低於12℃時，河豚的食量會大大下降。水溫在（zài）10℃時，河豚則不會進食了，此時應停止投食並降水溫提升。投（tóu）食時要讓河豚（tún）吃好吃飽，還要將殘留的餌料及時撈出，以防水質被汙染。
3、消毒防病
在種苗放養前要做好消毒工作，將寄生蟲與病（bìng）菌清除幹淨，這樣是為了使河豚在生（shēng）長過程中免受傷害，以免給細菌侵入的機會。河豚在越冬時常會因密度過大而導致疾病發生，像水（shuǐ）黴病、腐病、腸炎等都是比較常見的疾病。養殖（zhí）時要以預防為主，每半個月到一個月要使用抗菌素等藥物進（jìn）行一次消毒，也可以在飼料中混合痢特靈、黃芩、黃柏、板藍根、穿心蓮等抗菌藥物（wù）。一旦發現患病的魚要及（jí）時撈出進行（háng）治療，以免傳染蔓（màn）延。
4、倒池換水
為了降低水中河豚產生的廢（fèi）物及病菌，可以對池塘進（jìn）行換水，改善河豚的生（shēng）長環境。倒池（chí）也可以對魚池進行全麵消毒，將池中的有害生（shēng）物與寄生（shēng）蟲等清除，改善水質，有效降低發病率，提高越冬存活率。通常每30天倒一次池（chí）為宜，在越冬前最好也倒一次，對池塘進行（háng）全麵徹底的消毒。
5、捕撈
如果出（chū）現繁殖密度過大（dà）或存在個體差異的情況時，要及時捕撈出來放在單獨的池塘中養殖。國內河豚魚的市場規格都大於400g，可根據市場需（xū）求開始捕撈和銷售，這樣可以有效提高經濟效率。
