用眼睛看榴蓮的外皮，如果是青皮的話，很可能就是生果，還要放幾天才能吃，如果是黃皮的話，成熟的可能性很高（gāo）。拿著（zhe）榴蓮搖晃，明顯感覺到榴（liú）蓮裏的肉搖晃，榴蓮就成熟了（le）。如果（guǒ）肉已經取出的話，用保鮮膜（mó）密封肉，盡（jìn）量要不通氣，在室溫（wēn）下放置（zhì）2-3天，就能自然成熟。
一、如何判斷（duàn）榴蓮是否成熟
1、用眼睛看榴蓮的外皮，如果是青皮（pí）的話，很可能就是生果，還要放幾天才能（néng）吃；如果（guǒ）是黃皮的話，成熟的可能（néng）性很高，可以用幾種方法（fǎ）進一步判斷。看到榴蓮破（pò）裂，請立即詢問榴蓮是否成熟或變質。
2、拿著榴蓮搖晃，明（míng）顯（xiǎn）感覺到榴蓮裏的肉搖晃，榴蓮就成熟了。
3、用手或木棍按榴蓮，如榴蓮皮可按，榴蓮成熟。如果不能按的話，榴蓮還不成熟，必須（xū）放置。
4、接近榴蓮聞，聞榴蓮的柄，聞到榴蓮固有的香味代（dài）表（biǎo）成熟，看到榴蓮（lián）底部有破裂的現象則說明已經（jīng）成（chéng）熟。熟了的榴蓮有苦味和酒味，不能吃。正（zhèng）常的榴（liú）蓮應該是香甜的，沒有苦味和酒味（wèi）。
二、石榴（liú）蓮不成熟怎麽辦
如果肉還沒（méi）有從殼裏取出（chū）來的話，把石榴蓮（lián）整體放在室溫（20度以上（shàng））幾天，如果肉已經取出的話，用保鮮（xiān）膜密封肉，盡量（liàng）不通氣，在室溫下放置2-3天，就能自然成熟。因此，在（zài）購買石榴蓮（lián）時，必須（xū）判斷它是否成熟（shú）。如果不成熟，可以采取以下措施催熟後打開：
1、將蘋果、梨、石榴蓮（lián）放入保鮮袋，密封2-3天（tiān）後成熟。
2、把報紙包在榴蓮殼上（shàng），放在（zài）陽台上（shàng），一（yī）兩（liǎng）天就能聞到榴（liú）蓮的成（chéng）熟氣味。
3、把榴蓮去掉外皮，取出果肉，用（yòng）保鮮膜（mó）包起來，埋在米裏，兩天左右就可以吃了。
三、石榴蓮的打開方式（shì）
1、成熟的石榴（liú）蓮都是（shì）從頂部裂開的，裂（liè）縫變大的話，可以用手直接打碎，不需要太用力（lì）就能（néng）打碎。
2、如果（guǒ）裂縫不是很大，需要用尖刀（dāo）從裂縫處切下來，將榴蓮的裂縫撬得更大（dà），然後用手打碎（suì）。如果你害怕用刀傷害你的手，你也可以拿起榴蓮輕輕地掉幾次，這樣裂縫就會變大。
