將木耳水分控（kòng）幹後放入（rù）透（tòu）氣的盆裏，一天之內能（néng）吃完的木耳，控幹水分後可以直接放入冰箱上層冷藏保存，一天之內吃不完的（de）木耳，要用保鮮（xiān）膜或保鮮盒保（bǎo）存。如果泡發的木耳（ěr）太多，可以把這些泡發的木耳（ěr）放到太陽下暴曬一天，然後用保鮮膜（mó）或保（bǎo）鮮盒密封好木耳，然後放進冰箱下層冰凍保存。
一、控幹水分
可以先用一個漏勺將水分控幹，然後再放進有小孔透氣的盆裏即可。
二、冷藏（cáng）保存
如果計劃在1天之內吃完（wán）的話，瀝幹水分後可以直接放入冰箱冷藏保存，溫度（dù）應控（kòng）製在5℃左（zuǒ）右，這樣木耳不會那麽（me）快變質腐爛（làn），而且還能保持（chí）新鮮的口感。
三、保鮮盒保存
如果1天之內吃不完（wán）的話，僅僅控幹水（shuǐ）分和放入冰箱是不行的，最好再用保（bǎo）鮮膜或保鮮盒進行保存，這樣能讓木耳與空氣（qì）隔絕，從而防止木耳腐爛變質，保存時間也會更久一些。
四、繼續曬幹
如果木耳泡發的數量（liàng）太多的（de）話，可以將泡發的木耳（ěr）直（zhí）接放在太陽下進行暴曬，1天的時間差不多（duō）就能曬幹，曬幹後用袋子（zǐ）包起（qǐ）來放到幹燥（zào）處保存即（jí）可，這樣（yàng）能保存很久。
五、冰凍保存
泡發的木（mù）耳也可（kě）以選擇冰凍保存，將木耳用保鮮膜或保鮮盒密封（fēng）好，然（rán）後再放入冰箱（xiāng）的冰凍層即可，溫度應控製在0℃以下，吃的時候拿（ná）出來解凍即可，這種方法也能保存很長時間。
