木耳帶（dài）了黴味就不能再繼續食用了，因為食物上的黴（méi）菌會產（chǎn）生對身體有害的毒素，所以當碰到有黴味的木耳時（shí）直接扔掉即可。泡（pào）發木耳時可直（zhí）接用（yòng）微波爐或熱水縮（suō）短木耳的泡發時間（jiān），還能減（jiǎn）少細菌、毒素的產生。通常泡（pào）發好的（de）木耳可以保存24小時，但要及時使用完。黑木耳中含有蛋白質、脂肪、多糖（táng）等營養素，被譽為“菌中之冠”。
一、帶黴（méi）味（wèi）的木耳還能繼續食用嗎
木耳有黴（méi）味就不能吃（chī）了，黴（méi）變的原因主要是因為食物受到黴菌的汙染，黴菌會（huì）產生對身體有害的（de）毒素。因此，木耳有黴味，需要直（zhí）接扔掉。
二、木耳的正確發泡方式
1、泡發木耳時選擇用微（wēi）波爐（lú）或熱水，這樣能大幅度縮（suō）短木耳泡發時間（jiān），減少細菌、毒素的發生。
2、木耳（ěr）適量泡發，避免將已經泡發的木耳長時間保存，一般（bān）泡發木耳可以在冰箱保存（cún）24小（xiǎo）時，泡發的木耳必須立（lì）即使用。
3、泡發的木耳（ěr）可以用淡鹽水或者在水中加入少量澱粉進行清洗，有效地清洗木耳中的有害物質、汙垢等，多用流水清洗（xǐ）幾次。
三、木耳的食用價值（zhí）
1、黑木耳含有蛋白質、脂肪、多糖、鈣、磷、鐵等要素以及胡蘿（luó）卜素、維（wéi）生素B1、維生素B2、煙酸（suān）等，還含（hán）有磷（lín）脂、固醇等（děng）營養素。木耳營養豐富，被稱為“菌中之冠”。每100克幹品（pǐn）黑木耳含蛋白質9.4克、碳水化合物65.5克、鈣357毫克、磷201毫（háo）克、鐵185毫克。
2、除此之外，木耳幫助消化係統溶解無法消化的異物，有效預防缺鐵（tiě）性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具（jù）有防癌作用。木耳（ěr）散具有治療潰爛和血崩的藥理作用。
