佛手瓜可以生吃，佛手瓜生吃的口感有點像黃瓜，很（hěn）爽口，有點微甜。佛手瓜除了可（kě）以生吃外，還可以炒、醃、煮、燙。可以製作涼拌佛手瓜、清（qīng）炒佛手（shǒu）瓜，以及（jí）佛手（shǒu）瓜排骨湯。製作冷拌佛（fó）手瓜隻需要佛手瓜、胡蘿（luó）卜、洋蔥、鹽、糖、醋、花椒辣椒油、麻油即可，但是需（xū）要先用鹽把佛（fó）手瓜絲刹出水再涼拌。製作佛手（shǒu）瓜排骨湯時需要將佛手瓜洗淨削皮，然後切小塊備用（yòng），等排骨湯燉成白色後再放入，大火煮開再（zài）小（xiǎo）火慢燉30分鍾後即可（kě）出鍋。
一（yī）、佛手瓜是否可以（yǐ）生吃
佛手瓜可以（yǐ）生吃。佛手瓜生吃的口感（gǎn）有點甜，佛手瓜除（chú）了可（kě）以生（shēng）吃外，還可以炒、醃、煮、湯。
二、佛手瓜的製作方法
1、涼拌佛手瓜
（1）材料（liào）：佛手瓜、胡（hú）蘿卜、洋（yáng）蔥、鹽、糖、醋、花椒辣椒油（yóu）、麻油。
（2）製作方法：
①將佛手瓜、蘿卜和洋蔥洗淨後切成細絲，把蒜瓣（bàn）切好。
②給佛手瓜絲中加鹽（yán）1茶（chá）匙，10分鍾後刹（shā）出水，倒掉，再用冷水衝洗。
③加入蘿卜絲和洋蔥絲（sī）。
④加入蒜蓉、鹽1/4茶匙、辣椒油1茶匙（shí）、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和醋1茶匙，攪拌均勻（yún）即可。
2、清炒佛手瓜
（1）材料：一個佛（fó）手瓜，紅椒（jiāo），適量蔥薑，適量鹽，適量味精，適量生（shēng）抽（chōu）。
（2）做法（fǎ）：
①切紅椒和蔥薑。
②佛手瓜洗淨切絲。
③將食用油用大火燒至7成熱，爆炸蔥（cōng）薑絲、紅椒圈。
④加入佛手瓜絲，加入適量鹽炒幾次。
⑤滴入適（shì）量的生（shēng）抽調味，均勻翻炒即可。
3、佛手瓜（guā）排骨（gǔ）湯
（1）材料（liào）：佛手（shǒu）瓜2個（gè），豬（zhū）排500克，老薑2片，胡（hú）蘿卜1根，雞精適量
（2）做法：
①佛手瓜洗淨削皮，切成小塊，胡蘿卜切塊。
②排骨切塊，放入（rù）沸（fèi）水中焯去血沫（mò），盛出後用清水洗淨（jìng），瀝幹（gàn）。
③鍋內燒開水，放入排骨和薑片，大火燒10分鍾，把浮沫撈出，再用小火煮（zhǔ）20分鍾。
④等湯色變白後，再加入（rù）佛（fó）手瓜塊和紅（hóng）蘿卜塊（kuài），大火煮開，再（zài）用小火煮30分鍾，加適量鹽調味，再（zài）煮10分鍾。
⑤出鍋前，加入少許（xǔ）雞精即（jí）可。
