開花了的西藍花還能吃，隻不過營養（yǎng）物質有一定程度的減少（shǎo），口感也不太好，但對人體沒有危害。西蘭花常見的做法有西蘭花炒蝦仁、西蘭花炒臘腸等。在製作西蘭（lán）花炒（chǎo）蝦仁時（shí），需要準備好蝦仁（rén）、西（xī）蘭花、食鹽、蒜、生抽、澱粉（fěn）、植物油等材料，將西蘭花洗（xǐ）淨後擇成小塊，下蒜末和蝦仁翻炒變色後即可出鍋。
一、開花了的西（xī）藍花還能不能吃
開花了的西藍（lán）花還能吃，但口感不太好（hǎo）。西蘭花是一種營養價值非常高的蔬菜，開花（huā）的西蘭花說明（míng）不太新鮮，營養物質在一定程度上（shàng）減少了。而且開花的西蘭花吃起來，口感也不是很好。但是（shì），開花的西蘭花不存在毒素，吃了對人體沒有害（hài）處，所以可以吃。
二、剛買回的西蘭花菜怎樣保鮮
剛買回（huí）的西蘭花（huā）菜可以用保鮮膜包起（qǐ）來，然後再放到冰箱就可以了。建議剛買回來的西蘭花，還是新（xīn）鮮的時候（hòu）吃（chī）比較好，因為（wéi）放久了會生一些有害物質，影響（xiǎng）健康。
三、西蘭花做法
1、西蘭花炒蝦仁
（1）材料：蝦仁、西蘭花、食鹽、蒜、生抽、澱粉（fěn）、植物油等。
（2）步驟：將西蘭花洗淨（jìng）後用淡鹽（yán）水浸泡30分（fèn）鍾，去除（chú）殘留的農藥；去掉粗莖，擇成小塊，蝦仁用（yòng）生抽、澱粉醃一下，大蒜拍破切碎；在鍋中注入適量清水，燒開後加入少許（xǔ）鹽，將西蘭花放（fàng）入，煮幾分鍾熟透後撈出；在鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦（xiā）仁翻炒變色後（hòu），放入西（xī）蘭花翻炒均勻即可出鍋。
2、西蘭（lán）花炒臘腸
（1）材料：西蘭花、臘腸、色（sè）拉油、食鹽、蒜，生抽、澱粉、白糖（táng）等（děng）。
（2）步驟：將西蘭花切成小塊，開水中灼1分鍾（zhōng），撈起過冷（lěng）水，瀝幹水分；臘腸用開（kāi）水洗一下，去除表麵灰塵（chén），斜切成片；蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭（lán）花，繼續爆炒2分鍾，加入鹽生抽調味，一點（diǎn）點白糖提鮮，最後勾芡即可。
