皂角米通常在每年的10月（yuè）份成（chéng）熟，是一種豆科植物皂莢的種子，通常在秋季成熟時采（cǎi）收。皂角米俗稱雪蓮子、皂角（jiǎo）米、皂角仁、皂角精，沒有規定說什麽時候吃比較（jiào）好，因為每天都可以食用，每次用10克左（zuǒ）右泡發即可，如果能用桃膠、百合、椴（duàn）木銀耳等來搭配皂角米，那麽口感和營養都（dōu）會更好。
一、皂角米通常何時成熟
皂角米通常在10月份成熟。皂角（jiǎo）米（mǐ）是豆科植物（wù）皂莢（jiá）的（de）種子，秋（qiū）季（jì）果實成熟時采收，剝取（qǔ）種子曬幹，防蟲蛀即可。
二、皂角米什（shí）麽時候吃最好
1、皂角米可以每天吃，每次用10克左右泡發即可。建議用桃膠、百合、椴木（mù）銀耳來搭配皂角米，會有更好的口感和營養。
2、皂角米俗稱雪蓮子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實。屬高能量、高碳水化（huà）合物、低蛋（dàn）白、低脂肪食物。放水（shuǐ）加熱膨脹，膠質半（bàn）透明，香糯潤口，是調和人體髒腑功能（néng）的珍貴純天（tiān）然綠色滋補食品。
3、皂角（jiǎo）米分單莢和雙莢（jiá），單莢產（chǎn）區主要是（shì）雲南梁河，雙莢產區主要是貴州畢節。皂角米為（wéi）豆科（kē）植物皂莢的種子，秋季果實成熟時（shí）采收（shōu），剝取種子（zǐ）曬幹，防蟲蛀。皂角米稀飯成為雲南家庭夏日的常備（bèi）藥（yào）膳。
三、皂角（jiǎo）米可以用熱（rè）水泡嗎
1、皂角米（mǐ）可以用熱水泡。幹貨皂角（jiǎo）米比較（jiào）硬，適合蒸煮，一般蒸煮、燉皂角米前（qián），都習慣把（bǎ）皂角米用水泡泡。泡發後的肥皂角米容易煮熟，口感也（yě）很好。
2、一般來說，時間充裕的話，建議用冷水泡，用冷水泡（pào）發的肥皂角米維生素損失小，營（yíng）養成分流失小，如果用（yòng）熱（rè）水泡發（fā），雖然使用時間短，但會造成維生（shēng）素流失，特別是維（wéi）生素C，口感也不如（rú）用冷水泡發的好。
