石花菜（cài）不是龍須菜（cài）。石花菜又（yòu）叫海凍菜、紅絲等，多分（fèn）布（bù）在我國（guó）黃海、渤海、東海等地，屬於紅藻的（de）一（yī）種（zhǒng），是提煉瓊脂（zhī）的主要原料。而（ér）龍須菜又（yòu）叫麒麟菜，是一種（zhǒng）藻類植物，多生（shēng）長在珊（shān）瑚礁上，像在我國南海海區就能經常見到龍（lóng）須菜，其根狀莖和根在（zài）河南也常被作（zuò）為中（zhōng）藥白前混用。
一、石花菜是否為龍（lóng）須菜
石（shí）花菜不是龍須菜。石花菜是中國黃海、渤海、東（dōng）海常見（jiàn）的種類，供食用，也是提取瓊漿的主要原料。
二、石花菜和龍須菜的區別
1、石花菜（cài）又稱海凍菜、紅（hóng）絲等，是紅藻的一種。石花菜通體透明，猶如膠凍，口感（gǎn）清爽柔軟，可以拌（bàn）涼（liáng）菜（cài），又能夠製成涼粉食用。
2、石花菜大量（liàng）用作細菌培養基，也（yě）是製作瓊漿的原（yuán）料。瓊（qióng）膠是多糖體的聚合物，具有抗病毒性（xìng）質。
3、石花菜還是提取瓊脂的（de）主要原料（liào）。瓊脂是一（yī）種非常重要的植物膠，屬於纖（xiān）維類食（shí）物，可（kě）以溶解在（zài）熱水中。瓊脂是用製作冷食、果凍或微生物的培育基。
4、龍須菜又稱麒（qí）麟（lín）菜（cài），是一種藻類植物。與（yǔ）石花菜生長在海與沙（shā）石之間不同，龍須菜生（shēng）長在珊瑚礁上。我國在南海海區很常見，它（tā）的根狀莖和根在（zài）河南常被作為中藥白前混用。
三、石花菜烹飪指導
1、不要長時間煮，否則會溶化。
2、石花菜泡發後，可以做涼菜，也可（kě）以醬醃。
3、涼拌加薑末或薑汁，以緩解寒性。
4、將石花菜加水煮成湯後過濾，放入冰箱冷藏，再切成塊加上（shàng）冰水或糖即可食用。
