石花菜是石花菜科石花菜科屬藻類，藻體（tǐ）為紫紅色（sè）或（huò）棕紅色，扁平直立（lì），叢生成羽狀分枝，主要生長在珊瑚（hú）礁上；而珊瑚草是鴨（yā）蹠草科竹葉吉祥草，主（zhǔ）要生長在無汙染的海域沿岸，無毛，莖細長，簇生，各種顏色都有。石花（huā）菜的分布很廣，屬於世界性的紅藻；而珊瑚草隻生長在沿岸鹽（yán）濕（shī）地帶，是天（tiān）然、環保的陸生（shēng）植物。
一、石花菜和（hé）珊瑚草有什麽不同
1、石花菜（cài）是石花菜科石花菜（cài）科屬藻類，藻體呈紫紅色或棕紅色，扁平直立，叢生成羽狀分枝，主要生於大（dà）幹潮線下1-2m處的珊瑚礁上；而珊瑚草是鴨蹠（zhí）草科竹葉吉祥草類（lèi）的一種植物（wù），生長（zhǎng）在純淨無汙染的（de）海域沿（yán）岸，全株植物多被（bèi）白粉，無毛，莖（jīng）細長，簇生，各種顏色都有。
2、石花菜分布廣泛，屬於世界性的紅藻，中國沿（yán）海石花菜資源豐富，北起遼東半島（dǎo），南至台灣沿岸都（dōu）有分布；而珊瑚草隻（zhī）生（shēng）長（zhǎng）在（zài）沿海（hǎi）鹽濕（shī）地區，是一種天然環保的（de）陸生植物，對海（hǎi）洋垃圾有很強的淨化作用。另外，珊瑚草在我國傳統中醫中是可以進行藥（yào）用的，而石（shí）花菜則沒有相關的藥用價值。
二、石花菜和珊瑚草的營養價值
1、石花菜和珊瑚草都可以用來做菜，其（qí）中石花菜富含礦物質和維生素外，還含有褐藻酸鹽類物質。而珊（shān）瑚草富含膠原蛋白、鈣、鐵、鎂、鉀、磷等礦物質（zhì），海中酵素（sù）營養價值遠勝燕窩、魚翅、山藥及其它食用海藻，是一種不可多得的（de）優質天然保健食（shí）品。
2、常見（jiàn）的石花（huā）菜菜品有石花菜涼粉。它通體透明，猶如膠凍（dòng），口感爽利脆嫩。主要做（zuò）法是用40度左右的溫（wēn）水浸泡2小時，洗（xǐ）淨瀝幹，加入調料即（jí）可食（shí）用。珊瑚菜的做法也很多樣（yàng），常見的有涼拌珊瑚（hú）菜，具體（tǐ）的做法是將適量的珊瑚草浸泡在清水中8小時（shí）左右，中間換4-5次水，加入調料後拌勻即可。
