頂級藏紅花的價（jià）格往往非常昂貴，可以賣到上萬（wàn）元一斤，其具體價格會受到等級的影（yǐng）響。在鑒別藏紅花真偽的時候，可以通過聞（wén）藏紅花的味道、看藏紅花的外觀、將藏紅花泡水這幾種方式來辨別（bié）。一般（bān）真的藏紅花（huā）聞起來會有（yǒu）一股濃鬱的花香（xiāng），而假的往往沒有這種氣味，而且真（zhēn）的藏（cáng）紅花泡在水裏是不會褪（tuì）色的。
一、頂級藏紅花的價格大概（gài）多（duō）少
1、頂（dǐng）級藏（cáng）紅花一（yī）般指伊（yī）朗一級藏（cáng）紅花（huā），因此價格非常（cháng）高，甚至賣到了（le）上萬元一斤。頂級藏紅（hóng）花相當於藥材中的黃金，普通的藏紅花價格便宜一些，但也受等（děng）級影響。根據藏紅花絲分級（jí），一級（jí）是全紅花絲，二（èr）級是帶黃根花絲，三級則是紮巴子。
2、藏紅花之所以價格貴也是有原因的。因為（wéi）不（bú）是整株花都有藥用價值，而是隻能夠用到（dào）三根（gēn）雌蕊，有效成分最高的隻在1/3的（de）花蕊上。一般要采摘兩百朵花菜能夠收集到一克的藏紅花，所以價格貴也是有理由的。
3、此外，藏紅花的過程也必須是純手工（gōng）采摘的，如果是機器采摘，就不能完成這項工作。昂貴的藏紅花從收獲、幹燥到篩選等步驟全部手工完（wán）成，雌雄蕊完全是靠人（rén）工剝離的，柔軟的雄（xióng）蕊有點濕滑，從花（huā）中剝出時不能剝斷，長度（dù）要對（duì）齊（qí），斷裂（liè）或不齊就不能捆紮，也會影響後續的（de）工序。雌蕊剝（bāo）好後，捆紮進行幹燥處（chù）理，幹燥過（guò）程要完全避光，放在幹燥的房間內晾幹，或低溫烘幹，烘幹時要不停的（de）翻動。藏紅花蕊頂（dǐng）端（duān）顏色最紅的那一段最好，越靠下顏色（sè）越淺，次品的便是花（huā）蕊底部部分了，顏色多是黃色。
二（èr）、藏紅花怎樣辨別真偽
1、聞藏紅花的味道
一般真（zhēn）的藏（cáng）紅花聞（wén）起（qǐ）來（lái）有一股濃鬱的花香，比較特別，如果是假的則沒有這種氣味。所以在購（gòu）買的時候最好（hǎo）去正規的藥店（diàn）購（gòu）買，不（bú）要貪圖（tú）小（xiǎo）便宜。
2、看藏紅花的外觀
準備一張（zhāng）白（bái）紙，把藏紅花放在白紙上，攤開後仔細（xì）觀（guān）察（chá）藏紅花的顏色，一般顏色鮮（xiān）豔、有油潤的光澤、花絲較柔軟、不易折斷是（shì）真的，反之（zhī）亦然。也可以（yǐ）把藏紅花放在塑料袋裏搖晃，如果有黃花粉沾在塑料袋上則是真的（de）。
3、藏紅花泡水
將兩三根藏紅花（huā）放（fàng）入水中，水會染成黃色但是花不會褪去（qù）顏色。水中沒有雜質，呈現亮（liàng）亮的淺黃色。
