一般不推（tuī）薦吃長黑點的米，這（zhè）些米很可能受潮發黴，再吃會影響健康。如果已經吃了，身體不舒服的話（huà），就必須馬上（shàng）去醫院檢查，如果沒有問題的話，就必須馬上把（bǎ）米丟掉，不能再吃。大米應該放置在密封的容器（qì）中保管，可以（yǐ）購買米桶（tǒng）、帶蓋子的塑料桶（tǒng）等作為保管容器，注意放置在幹燥通風的地（dì）方，可在保管米（mǐ）的容器中分散放置些大（dà）蒜。
一（yī）、大米基本（běn）介紹
1、大米指的是稻穀經過清理、礱穀、碾米、成品整理等工序後（hòu）製成（chéng）的食（shí）品（pǐn），中間含有碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，並含有（yǒu）豐富的B族（zú）維生素（sù）等。
2、大米作為主食，除（chú）了能填飽肚（dù）子，也有補中益氣、滋陰（yīn）潤肺、健脾和胃、除（chú）煩渴的作用，將大（dà）米和其他食物一起（qǐ）煮成粥，更容（róng）易消化，也能養生。
3、大米按照種類劃分，可分為三類，分別是粳米、秈米和糯米：
（1）粳米是用粳型非糯性稻穀碾（niǎn）製成的米，米粒一般是圓形或橢（tuǒ）圓形的，煮出來的飯比較軟，但是出飯率低。
（2）秈米是用秈型非糯性稻穀製成的米，米粒一（yī）般是（shì）長圓形（xíng）或細長形，煮出來的（de）飯粘性比較小，出（chū）飯率比較高。
（3）糯米也叫江米，粘性大，不宜消化，所以一（yī）般不作為主食，但糯米是很多點（diǎn）心的原料，如（rú）粽子、元宵（xiāo）等。
二、大米一端（duān）有黑點了是否還能吃
1、米長時間放置後，其中一端出現黑點，伴有難聞的異味，一般不推薦吃長黑點的（de）米。這些米很可能受（shòu）潮發黴（méi），再吃會影響健康。
2、但是，如（rú）果已（yǐ）經吃了，身體不（bú）舒服的話，就必（bì）須馬上（shàng）去（qù）醫院檢查，如果（guǒ）沒有問題的話，就必須馬上把米（mǐ）丟掉（diào），不能再吃。
3、新鮮的（de）大米是白色半透明的，伴（bàn）隨著米（mǐ）的香味，如果發現買的米的（de）顏色、味道變了，或者長了很多黑蟲（米象），就需要更換新的食用米。
三、大米的保存方法
1、放置在密封的容器中保管，可以購買米桶、帶蓋子的塑料桶等作為保管（guǎn）容器。
2、將米和（hé）容器一起放置在（zài）幹燥（zào）通風的地方（fāng），也可以延（yán）長保管時間。
3、可以在保管米的容器中分散放置大蒜，有（yǒu）防蟲的效果。此外，大（dà）米不能保存太久，因為大米也有保質期，尤其是在南方（fāng），氣候相對濕（shī）潤，大米（mǐ）更難保存。所（suǒ）以買（mǎi）米（mǐ）一次（cì）性最好不要買太多，尤其是在外工作（zuò）的（de）人，生（shēng）活中可以買到散（sàn）裝米，這樣可以保證每次吃的米都是新鮮的。
4、大米買回來之後要一定要及時吃完，一般最多吃1個月左右，久了就容易黴變、生蟲。在做飯的時候也要及時注意米的狀況是否（fǒu）正常，不要等到煮熟吃完（wán）之後才發現米變質。
