蛋黃果在12月成（chéng）熟，采收（shōu）後（hòu）需要後（hòu）熟4-7天方（fāng）可食用。蛋黃果喜溫暖潮濕的氣候，年平均溫度為24-27.5℃適宜，耐短（duǎn）期高溫和寒冷，40℃或1-2℃短時間植物不受傷害。花期陰雨高溫嚴重落花，水（shuǐ）果成（chéng）熟期避免低溫，冬季低溫果實（shí）變硬，頗能（néng）耐旱（hàn），對土壤適應性強，以沙壤土生長最好。
一（yī）、蛋黃果什麽（me）時候成熟
1、蛋黃果在12月成熟，采收後需要後熟4-7天方可食用。
2、蛋（dàn）黃果倒卵形，長約8厘米，綠色轉蛋黃色，無毛，外果皮極薄（báo），中果皮肉質，肥厚，蛋黃色，可食，味如雞蛋黃（huáng），故名蛋黃果。
3、種子2-4枚，橢圓形（xíng），壓扁，長4-5厘米，黃褐色，具光（guāng）澤，疤痕（hén）側生，長圓形（xíng），幾與種子（zǐ）等長。花期春季（jì），果期秋季。
二、蛋黃果的生長習性
1、蛋黃果喜溫暖潮（cháo）濕的氣（qì）候，年平均溫度為24-27.5℃適宜。
2、耐短期高溫和寒冷，40℃或1-2℃短時間植物不受傷害。
3、花期陰雨（yǔ）高溫嚴重落花，水果成熟期避免低溫，冬季低溫（wēn）果實（shí）變硬，頗能耐旱（hàn），對（duì）土壤適應性強，以沙壤（rǎng）土生長最好。
三、蛋黃果的產地分布
1、蛋黃（huáng）果原（yuán）產古巴和北美熱（rè）帶，主要分布在中南美洲、印度東北（běi）部、緬甸北部、越南、柬埔寨、泰國、中國南部。
2、我國在1930年引進，50年代廣州（zhōu）開始種植。
3、我國廣東、廣西、海南、雲南、福建等熱帶（dài）南亞熱帶地區有零星種植。
四、蛋黃果的營養價（jià）值
1、蛋黃果是熱帶水果，果肉（ròu）含糖29.1-30.5%、澱粉5.6-8.1%、粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含維生素C24.3毫克。
2、果實除生食外，可製果醬、冰奶油、飲料或（huò）果酒。
3、含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C、類胡蘿卜素等營養物（wù）質及（jí）人體必須的十七種氨基酸，具有幫（bāng）助（zhù）消化、化痰、補腎（shèn）、提神醒腦、活血強身、鎮靜（jìng）止痛、減壓（yā）降（jiàng）脂等功效。
