小龍蝦經（jīng）過合理處理和烹（pēng）飪就（jiù）可以食用（yòng）。吃小龍蝦時一定要去頭，蝦（xiā）線也要清除，清洗一定要認真、仔（zǎi）細；烹飪時間要（yào）充足，不得少於二十分鍾；吃熟龍蝦時（shí），如果發現龍蝦的尾巴是直的，那麽這些龍蝦（xiā）就是死蝦，不要吃。買來龍蝦後，最好放在清水裏養24-36小時，讓體內的泥沙等雜質吐（tǔ）幹淨。
一、小龍蝦能吃嗎
小龍蝦可（kě）以吃。這個答案是肯定的，龍蝦確實頭上含有很多（duō）細菌和寄生蟲，但是沒有到（dào）社會風傳的驚人地步（bù），也並非像傳聞所說在外國都沒人吃都是（shì）用來（lái）處理汙水的，隻要是經過合理處理烹飪的龍蝦就能吃。
二、吃龍蝦時要注意（yì）什麽問題
1、小龍（lóng）蝦體內含有大（dà）量細菌和寄生蟲，但基本上在頭部，所以吃的時候一（yī）定要去頭（tóu），不要貪圖省錢將頭部（bù）一並食用。大多數酒店為了省事銷售的龍蝦幾乎都含有頭，所以吃之前一定要摘下頭（tóu）。
2、蝦線一定要清除，這個部位僅次於頭部第二髒的地方。很多酒店為了省（shěng）事沒有（yǒu）去除蝦線，因此（cǐ）建議盡量買回家自己做著吃。
3、清洗小龍蝦要認真、仔細。在外麵賣（mài）的龍蝦，商家為了省事沒有特別仔細地清洗。而（ér）且（qiě），很多不良業者用（yòng）洗蝦粉（fěn）清洗龍蝦，剩下的洗蝦粉殘留危（wēi）害相（xiàng）當大。
4、吃熟龍蝦時，如果發現龍蝦的尾巴是直的，那麽這些龍蝦（xiā）就（jiù）是死蝦，不要（yào）吃。彎曲縮小身體，表（biǎo）示活蝦，可以吃，且有一定的營養（yǎng）。
5、烹飪時（shí）間要充足，不得少於（yú）20分鍾（zhōng）。有些商家（jiā）為（wéi）了節約燃料（liào）費和時間成本，烹飪時間不夠，有衛生安全（quán）上的危（wēi）險（xiǎn）。
三（sān）、龍蝦（xiā）的健康飲食方法
1、買來龍蝦（xiā）後，最好放在（zài）清水（shuǐ）裏養24-36小時（shí），讓（ràng）體內（nèi）的泥沙等雜質吐幹淨。
2、加工龍蝦時，去除腮邊的髒東西。因為（wéi）腮邊吸附了很多細菌，所（suǒ）以（yǐ）最好把腮剪掉。蝦殼最好（hǎo）用刷子洗。龍蝦細爪根部最（zuì）容易藏汙納垢，一定要剪掉。
3、經過刷、洗才能烹飪。烹飪龍蝦必須在高溫下煮（zhǔ），確保龍蝦體內的細菌和寄生蟲被殺（shā）死。
4、死龍蝦千萬不要吃，因為小龍蝦是一種高蛋白生物，本身體內含有的細菌（jun1）比較（jiào）多，小（xiǎo）龍（lóng）蝦（xiā）一旦死亡，細菌就會（huì）立即（jí）分解，人吃了容易中毒和腹瀉。
5、此外，龍蝦是（shì）否用清（qīng）洗蝦（xiā）粉清洗是無法品嚐出來的，但可（kě）以通過觀察來鑒別。用（yòng）洗蝦粉洗過的龍蝦（xiā），看起（qǐ）來很漂亮，顏色也（yě）很鮮（xiān）豔。但是，被腐蝕過的龍蝦鉗容易（yì）脫落，餐桌上的龍（lóng）蝦（xiā）鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可（kě）能性很高。
