鴨嘴魚是軟骨魚（yú）類，體表露出，潤澤無（wú）鱗，吻呈勺子狀，形狀像鴨（yā）嘴，因此又稱鴨嘴鱘。鰓耙又（yòu）密又細，鰓蓋（gài）骨大而向後延（yán）伸到腹鰭，尾巴分叉，尾巴上有條紋（wén）狀（zhuàng）的甲鱗。嘴魚生活在密西（xī）西比河流緩慢的水域，對溫度變化的（de）適應能力強，在美國密（mì）西比河流域的22個洲均有發現。
一、鴨嘴魚（yú）是什麽魚
鴨（yā）嘴魚是軟骨魚類，體表裸（luǒ）露（lù），潤澤無鱗，吻呈勺子狀，形狀像（xiàng）鴨嘴，因此又稱（chēng）鴨嘴鱘。吻特別長，呈（chéng）扁平，如（rú）漿狀。體表光（guāng）滑無鱗，背部黑藍灰色，常有斑點間在其（qí）中。身體側麵有點狀赭色，腹部是白色的。嘴大眼（yǎn）小（xiǎo），前額（é）頭比嘴高。鰓（sāi）耙又密又細長，鰓蓋骨大而向後延伸到腹鰭，尾鰭分叉，尾柄披有梗節（jiē）狀的甲鱗。
二、鴨嘴魚吃什麽
鴨嘴魚是過濾性魚類，主食浮遊動物、枝（zhī）角類動物，特別喜歡吃水蚤，也偶爾攝取（qǔ）蚊蟲等小型水生昆蟲。魚體長度在12厘米以下的匙吻鰹魚，可以（yǐ）一個接一個地吃浮遊動物，也可以（yǐ）吃小魚和蝦。魚體長度（dù）超（chāo）過12厘米，其攝食器官發育完善，轉為濾食方式，可捕捉遊泳（yǒng）快（kuài）的橈（ráo）足類動（dòng）物。隨著匙（shí）吻鱘個體的長大，也攝食顆粒飼（sì）料。
三、鴨嘴魚的主要棲息（xī）地
1、鴨嘴魚生活在密西西比河緩慢流動水域，對溫度變化的適應（yīng）能力強，在美國密西比河流域的22個洲均有發現（xiàn），包括（kuò）密蘇裏河到蒙大拿州、俄亥俄河及其主要支流流域。鴨（yā）嘴魚（yú）每年春天在特（tè）定流域的淺灘產卵，產卵（luǎn）數在300萬~600萬之間。雄魚性成熟（shú）7歲，雌魚性成熟9歲，野生勺吻鰹魚壽命55歲，但通常隻活到20~30歲。
2、鴨嘴魚是北美洲珍貴的大型淡水經濟魚類，肉質好吃，吻部含有膠原蛋白，營養豐富，是宴席的美味佳肴。魚子醬在國際市場價格昂貴，魚皮可製成優質皮革，每公斤成品魚（yú）約200元。鴨嘴魚還可作為觀賞魚出售，體長（zhǎng）15厘米的每尾30元。美國（guó）在60年代開始人工養殖，我國在1988年從美國引進，現已（yǐ）成功（gōng）地人工育（yù）苗和開始推廣生產。
