雞頭米可以生吃，但要吃新鮮的。生吃雞（jī）頭米要注意（yì）不要大量食用，每天食用量在10-30即可。因為生的雞頭米消化（huà）吸收（shōu）不太好，也可能引起腹瀉、腹痛等消化不良症狀。此外（wài），生吃存在一定的寄生蟲感染（rǎn）風險。生（shēng）吃時慢慢咀（jǔ）嚼，澱粉會在口中分解（jiě）成麥芽糖，吃（chī）起來很清甜。如果是成（chéng）熟的雞頭（tóu）米（mǐ），殼很硬，生吃不（bú）好吃，一般煮著吃。
一、雞頭米可不可以生吃
雞頭米可以生吃，但要吃新鮮的。生吃時（shí）慢慢咀嚼，澱粉可以在口中（zhōng）分解成麥芽糖，吃起來很清甜。如果（guǒ）是成熟的雞頭米，殼（ké）很硬，生吃不好（hǎo）吃，一般煮（zhǔ）著吃。
二、生吃雞頭米要注意什麽
生吃雞頭米（mǐ）要注意，不要大（dà）量食用，每天食用量在10-30即可。因為生的雞頭米消化吸收（shōu）不太（tài）好，又浪費營養成分，也可能引起腹瀉、腹痛等消化不良症狀。此外，由於（yú）雞頭米在水中生長，其種子很（hěn）可能（néng）有寄生蟲或蟲卵，生吃有一定的寄生蟲感染風險（xiǎn）。
三、雞頭米有什麽效（xiào）果
雞頭米是傳統的中藥材和珍貴的天然補（bǔ）充品，素有“水中人參”和“水中桂圓”的美譽。其幹燥（zào）成熟（shú）的（de）種仁可入藥（yào），味甘、澀，性平（píng）。
