鬆露子實（shí）體如塊狀，子囊果球形（xíng）、橢圓形、棕色或（huò）褐色，有的小如豆，有（yǒu）的大如（rú）富士蘋果，表麵有多角（jiǎo）狀疣狀物，反射出（chū）紅色的光澤，頂部有凹陷（xiàn）。鬆露生（shēng）長在土中，是一種附著於鬆樹根下的莖塊（kuài）菌類，含大量水份和鉀﹑鈣﹑鎂﹑鐵﹑氟等微量礦物元素。不像一（yī）般的菌菇柔軟多汁，反而質地較（jiào）堅（jiān）硬。
一、鬆（sōng）露的形態特征（zhēng）
1、鬆露子實體如（rú）塊狀（zhuàng），子囊果球形、橢圓形、棕色或褐（hè）色，有的小如豆，有的大如富士蘋果，表麵有多角狀疣狀物，反射出紅（hóng）色的光澤，頂部有凹陷。肉（產（chǎn）孢子組織（zhī））最初是白色的，後呈棕色或灰色，成熟後會變成黑色。
2、切麵呈褐色，具有大理石樣紋，散發出森林般（bān）的濕氣味，還具有幹果香味，借（jiè）以誘惑小動物前來覓食，將孢子帶到他處進（jìn）行繁殖。
二、鬆露的生長環境
1、鬆露生長（zhǎng）在土中，是一種附著於鬆樹根下的莖塊菌類，含大量水份和鉀﹑鈣﹑鎂﹑鐵﹑氟等微量礦物元素。不像一般的菌菇柔（róu）軟多汁（zhī），反而質地較（jiào）堅硬。偏好堿性土質，高品質的鬆露主要出（chū）產於石灰質（zhì）地形區內，如意大利的（de）阿爾巴、法國的佩裏哥、中國的雲南等，全都位在石灰質地形區內。
2、鬆露的養分來自附著的樹根和土壤，如果一個地方生長過鬆露，土地和植物的營養會被鬆露吸收，在一段時（shí）間（jiān）內無法生長出其他（tā）東西。成長過程（chéng）中無法（fǎ）忍受細微的環境變動，對環境的挑剔令人驚訝，但目前西方（fāng）國家已實現半人工生長。
3、鬆露特別喜歡在（zài）鬆樹、橡樹、白（bái）楊樹、柳樹、榛樹和椴樹下（xià）生長，顏色和氣味因樹種（zhǒng）而不同。如今機械化農耕方式、土壤受到農藥噴灑、雨量過剩或（huò）過少、森林樹種變化等，也是鬆露在二十世紀大量減產的主因。
三、鬆露的產地分布
1、克羅地亞：白鬆露隻在意大利和巴爾幹半島的（de）克羅地（dì）亞發（fā）現過，色澤呈輕微的金色，淺褐色（米色）或淺（qiǎn）棕色，並且帶有棕褐色或者乳白色的斑塊或（huò）者細小的紋理，大小不等（děng），小的有高爾夫（fū）球那麽大，大的就好（hǎo）似蘋果了。在好的年份，白鬆露（lù）的世界產量也隻有3噸（dūn），相對於年產量約35噸的黑鬆露，可想而知其珍貴程（chéng）度（dù）。
2、皮埃蒙特：意大利西北部皮埃蒙特區位於波河上遊穀地，西北環繞阿爾卑斯山（shān）脈，南（nán）是利古裏亞平寧山脈，該地區古內奧省阿（ā）爾巴生產（chǎn）白鬆露。
3、普羅旺斯：黑鬆露普羅旺斯是世界（jiè）上最重要的黑鬆露產地，產量（liàng）占法國的90%。最主要的生產中心集（jí）中在北部Tricastin，每年產量約為30噸。
4、薩爾拉：薩爾拉盛產黑鬆露、鵝肝，法國著名的鵝肝醬製造商幾乎集中在這裏，薩爾拉菜肴（yáo）在（zài）法國西南菜係中（zhōng）確（què）有一席之地。
5、中國大陸（lù）：中國也生產鬆露，形狀與（yǔ）法國黑鬆露（lù）非常相似（sì），外皮鱗片較小，內部的白色條紋比較細密，主要長在鬆樹的須根，這也是“鬆露”中文名的由來，主要產地在四川、雲南一帶，成熟的中國黑（hēi）鬆露（lù）帶有複雜的菌菇味道，是一種讓人無法理解（jiě）的嗅覺（jiào）味道。
6、中國台灣：根據最新報道（dào），中國（guó）台灣高海拔山區也有少量鬆露生長，形狀與法國和大陸非常（cháng）接近，屬於近（jìn）親種植源，但亞洲人對這種美食沒有太多接觸和了解，所以（yǐ）沒有進（jìn）行商業化運營（yíng）。
