紅椒可（kě）以生（shēng）吃，可以蘸醬吃，也可以涼拌吃，紅椒含有豐富的維生素，生吃可以減少維生（shēng）素c的流失，是非常好的選擇。同樣的品（pǐn）種，一般把兒直的不辣（là），彎的比較辣。味道辣的辣椒，表（biǎo）麵比較彎曲，表皮還有點褶皺。表麵沒有褶皺，而且表皮光（guāng）滑的（de），味道不（bú）會很辣。肉較厚的不辣，相反就是口感比較辣。聞辣椒蒂，聞不到辣味的不辣。
一、紅椒可以生吃嗎
紅椒可以（yǐ）生吃，可以蘸（zhàn）醬吃，也可以涼拌吃（chī），紅椒含有豐（fēng）富的維生素，生吃可以減少維生素c的流失，是非常好的選擇。
二、紅椒（jiāo）怎麽選（xuǎn）
1、有一種叫做線（xiàn）椒，味道不辣，外（wài）觀長，表皮有（yǒu）皺紋的大板（bǎn）椒，外觀大，不是很辣。子彈頭椒，味道辣，與尖椒相比，外觀寬短，但頂部圓圓的。燈籠椒，味道辣，外觀（guān）像（xiàng）心（xīn）形，長（zhǎng）度短（duǎn），一般用於火鍋店。另外還有一些普通紅辣椒、朝天椒、辣椒王等等品種。
2、看辣椒把兒，同樣的（de）品種，一般把兒直的不辣（là），彎的比較辣。
3、看表麵，味道辣的辣椒，表麵比較彎（wān）曲，表皮還（hái）有點褶（zhě）皺。表麵沒有褶皺，而（ér）且表皮光滑的，味道不會很辣（là）。
4、看肉質，肉較厚的（de）不辣，相反就是口感比較（jiào）辣。
5、聞辣椒蒂，聞不到辣味當然不辣。相反，能聞到辣味的是表示辣（là）椒的味道很辣。
三、營養價值
1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，出汗可降低體溫，緩解肌肉疼痛，具有較強的解熱鎮（zhèn）痛作用。
2、預防癌症：辣椒（jiāo）的有效成分辣椒素是抗氧化物質，可以阻止細胞的新陳代謝，中止細胞組織的癌症過（guò）程，降低癌症細胞的發生率。
3、增加食欲，幫助消（xiāo）化：辣椒強烈的辣味刺激（jī）唾液和胃液的（de）分泌（mì），增加食欲（yù），促進（jìn）腸道蠕動，幫助消化。
4、減肥：辣椒中（zhōng）含有的辣椒素（sù）可以促進脂肪的新陳代謝，防（fáng）止體內脂肪的積累，有助於減肥（féi）。
5、但（dàn）過量食用辣椒（jiāo）素會激烈刺激腸胃粘膜，引起胃痛、腹瀉，使肛門灼熱刺痛，誘發腸胃疾病，促使痔（zhì）瘡出血。
6、美容保健作用（yòng）：紅辣椒含（hán）有促進荷爾蒙分泌的特殊物質，對皮膚（fū）有良好的美容保（bǎo）健作用。
7、保護（hù）腎髒：紅辣椒含有分解身體垃（lā）圾（jī）的（de）辣椒素（sù）物質，有助於保護腎髒。
