姬鬆茸通常用40℃左右的溫水來泡發，泡半小（xiǎo）時即（jí）可複（fù）彈性；也可（kě）以（yǐ）用冷水泡發，隻不過浸（jìn）泡時間會比較長。姬鬆茸的做法有很（hěn）多，在素炒姬鬆茸（róng）時，先（xiān）將姬鬆茸和辣椒切薄片；一（yī）湯匙油，翻炒姬鬆茸，炒出水後起鍋（guō），用瀝網把菌汁瀝出來，還可以用炒菜鏟子壓幾下（xià）；用一湯匙油翻炒青辣椒，再加入姬（jī）鬆茸、鹽翻（fān）炒幾下（xià）就可（kě）以起鍋了（le）。
一、姬鬆茸該如何泡發
姬鬆茸一般用40℃左右的溫水來泡發，浸泡30分鍾（zhōng）左右即可恢複（fù）彈（dàn）性；也可以用冷水泡發，但浸泡時間會比較長。
二、姬（jī）鬆茸怎麽做好吃
1、素炒姬鬆茸
（1）食（shí）材：姬鬆茸700克、尖椒（jiāo）5個、鹽適量。
（2）做法：將姬鬆茸切薄片，辣椒也切片；一湯匙油，翻（fān）炒姬鬆茸；炒（chǎo）出水後起鍋，用瀝（lì）網把菌汁瀝出來，還可以用炒菜鏟子壓幾（jǐ）下；一湯匙油翻炒青辣（là）椒；辣椒炒熟後加入姬鬆茸、鹽翻炒幾下就可以起鍋了。
2、蒜（suàn）蓉醬拌姬鬆茸
（1）食材：姬鬆茸10顆、蔥1根、芫茜1根、鹽適量、雞粉適量（liàng）、橄欖油適量（liàng）、麻油適量、紅彩椒二片、醬油適量（liàng）。
（2）做法：把姬鬆茸帶泥土的根部切掉，用（yòng）刀把姬鬆茸身上（shàng）帶黃泥土的（de）皮刮（guā）幹淨，並（bìng）清洗幹淨；把姬鬆茸每個切成3片，用（yòng）淡（dàn）鹽（yán）水浸泡幾分鍾；自製調味劑，把蔥，香菜，紅色彩（cǎi）椒都切粒，蒜頭剁碎；加入適量（liàng）的橄欖油、麻（má）油、鹽、雞粉，攪拌好，這樣醬就做好了；鍋裏的水燒開，把姬鬆茸倒（dǎo）進鍋裏灼熟（shú），快速燙煮，一分鍾足夠（gòu）了，迅速撈起，瀝幹水分擺盤，淋上蒜蓉醬即可食用。
