小（xiǎo）茴香可以生吃（chī）。一般可（kě）切成細絲（sī）放入調味（wèi）品涼拌生食，也可配以各種（zhǒng）肉類炒食。以茴香炒蛋為例：所需的材（cái）料為茴香、雞蛋（dàn）、食用（yòng）油、精鹽，首先將茴香洗淨（jìng），切成末（mò），雞蛋打成雞蛋（dàn）液，放（fàng）入精鹽充分攪拌均勻，然後在熱油鍋中倒入蛋液（yè）凝（níng）固（gù）之後放入茴香末，熟（shú）透（tòu）後盛出即可。
一（yī）、生吃小茴香可以嗎
小茴香可以生吃。一般可以（yǐ）切成細絲（sī），放入調味品中涼拌生食，也可配以各種肉（ròu）類（lèi）炒食。
二（èr）、茴香怎麽做好吃
1、茴香餃子（zǐ）
（1）材料：餃子粉、茴香、豬（zhū）肉（ròu）餡、雞（jī）蛋、鹽、蔥薑末、香油、老抽、米酒。
（2）做法：溫水和麵，揉成（chéng）麵團之後醒1個（gè）小（xiǎo）時左右；將肉餡放入盆中，並加入蔥薑末、香（xiāng）油、米酒、雞蛋，按一個方向攪拌；加入老抽（chōu），依然沿著一（yī）個方向攪拌均勻；茴香洗淨切碎，放（fàng）入肉餡中（zhōng），加入鹽，攪拌均勻，擀好餃子皮，包好後即可開煮。
2、茴香炒蛋
（1）材料：雞蛋、茴（huí）香、食用油、精鹽。
（2）做法：茴香（xiāng）洗淨，切成末，雞蛋打成雞蛋液，放入精鹽（yán）充分攪拌均勻；然後在熱油鍋中倒（dǎo）入蛋液凝固之後放（fàng）入茴香（xiāng）末，熟（shú）透後即可盛出。
3、茴香蠶豆
（1）材料：蠶豆、八角、花（huā）椒、幹辣椒、桂皮、鹽、水。
（2）做法：將蠶豆洗淨，並和八角、花椒、幹辣椒、桂皮、鹽一起放（fàng）入鍋（guō）中；加水大（dà）火煮開後轉小火再煮8分鍾，停火自（zì）然冷卻（què），讓蠶豆充分入味；最後把蠶（cán）豆（dòu）直接裝盤即可。
4、香煎茴（huí）香餅
（1）材料：茴香、蔥、雞蛋、麵粉（fěn）、花椒粉、鹽、胡椒粉、植物油（yóu）。
（2）做法（fǎ）：茴香洗（xǐ）淨，切成末，蔥切末，和茴香末攪拌均勻後放入花椒粉、鹽、胡椒粉、雞蛋液、麵粉、水，攪拌均勻（yún）調成麵糊，然（rán）後用平底鍋烙成餅。
