流通空（kōng）氣中氧氣多，有利於茶葉中微生物的繁殖，可以加（jiā）速茶葉的變化，但不能（néng）把普洱（ěr）茶放（fàng）在陽台上。放置的溫度不能過高或過低，溫度以（yǐ）當地環境為中心，現在好的普洱茶都注重（chóng）“幹倉”保管，“幹倉”指保管在幹燥的環（huán）境中，避免潮濕。沿海（hǎi）一帶溫（wēn）暖的海洋氣候，濕度在梅雨季節超過75%，應注意立即打開（kāi）窗戶換氣，散（sàn）發水分。
一（yī）、普洱茶的保存條件
1、流通（tōng）空氣：流通空氣（qì）中氧氣多，有利於茶葉（yè）中（zhōng）微生物的繁（fán）殖（zhí），可（kě）以加速茶葉的變化，但不能把普洱茶放在陽台上。這樣放置的茶，茶的味道會被吹走，喝起來淡淡無味，需要適度流（liú）通的空氣，但不能放在風口上。此外（wài），應注意周圍環境不要有異味，否（fǒu）則茶會變味。
2、恒定（dìng）的溫度：普洱茶放置（zhì）的溫度不（bú）能過高（gāo）或過（guò）低。溫度以當地環境為中心，不需要故意創造（zào）溫度。一般的（de）室內溫度好。多年來最好保持（chí）在攝（shè）氏度20~30度之間。過高的溫度會使茶葉加速發酵變酸。相對而言，春、夏（xià）、秋三季普洱茶的變化會比冬季變化更快，不管什（shí）麽時候普洱茶都不能被太陽照射（shè），最好在陰涼處。
3、適度濕度（dù）：現在好（hǎo）的普洱茶都注重“幹倉”保管，“幹（gàn）倉”指保管在幹（gàn）燥的（de）環境中，避免（miǎn）潮濕。幹燥的環境使（shǐ）普洱茶陳化緩慢，需要一定（dìng）的濕氣。在比較幹燥的環境可以在保管茶葉的（de）旁邊放一杯水，使空氣中的濕度稍大。但是，過於潮濕的（de）環境會導致普洱茶的快速變化，這種變化往往（wǎng）是“黴變”，茶葉就不能再泡。濕度應人為控製，年平均濕度不得超過（guò）75%。沿海一帶溫暖的海洋氣候，濕度在梅雨季節超過75%，應注意立即（jí）打開（kāi）窗（chuāng）戶換氣，散發水分。
二（èr）、普洱茶（chá）的選擇方法
1、外觀：茶餅、沱茶、磚茶和其他形狀（zhuàng）的茶，首先要看茶的條形，條形是否完（wán）整，葉（yè）子是否老，葉子是否嫩，葉子是否大（dà），葉子是否（fǒu）細。茶餅的外觀看不到明（míng）顯的條形（茶葉形成的紋理）的話，看起來（lái）很（hěn）細，是（shì）用（yòng）二次品做的。
2、香氣：主要取（qǔ）決於香氣的純度，尤其是黴味和陳香。有人說陳香是黴（méi）味，這是（shì）錯誤的（de）。黴味是變質的味道，不愉快，不能接受的氣味。陳香是普洱茶（chá）在後發酵過程中多種化學成（chéng）分在微生物和酶的作用下（xià）形成新物質（zhì），這些新物質（zhì）產生的綜合香味。桂圓香（xiāng）、檳榔香等，也有舒適的陳香味，黴味、酸味等異常。
3、味道（dào）：主要是（shì）味道醇厚、光滑（huá）、甜味、醇厚、味道清爽、甜味、味道不足（zú）、刺激性不強。光滑意味著清爽，“滑”與（yǔ）“澀”，反之則口感（gǎn）非常舒適，光滑是高品質普（pǔ）洱茶的味道。回甘是指茶湯濃而刺激性不強，茶湯入口有明顯的回甘。
4、葉底：主要看柔軟度、顏色均勻度，柔軟度好（hǎo）的葉底含芽量多，葉質柔軟，柔（róu）軟，有彈性（xìng）。嫩度差的葉底（dǐ）無芽，葉粗，葉底硬，無彈性。顏色棕紅（hóng）均勻一致，顏色花雜亂（luàn），紅色，炭化，泥一樣（yàng）腐爛，葉子不開（泡沫不開）質量不好。
三、普洱茶的商品等級
1、宮（gōng）廷普洱：外形（xíng）筆直柔軟，金毫（háo）顯露（lù），湯色紅（hóng），陳香濃鬱，味道濃鬱，葉底柔軟，呈褐（hè）紅。
2、禮茶普洱：外形筆直柔軟，金（jīn）毫顯（xiǎn）露，湯色紅，陳香濃，味道濃醇，葉底柔軟，褐紅。
3、特級普洱：外形筆直，細，毛露出，湯色紅，陳香濃，味道醇（chún）厚，葉（yè）底棕紅，嫩。
4、一級普洱：外形線索緊（jǐn）密，柔軟（ruǎn），顯示毫無疑問，湯色紅，味道醇厚，香（xiāng）味濃鬱，葉底棕紅，柔軟。
5、三（sān）級普洱：外形線索緊固，尚顯毫無（wú）疑問，氣濃純淨，葉底軟。
6、五級普洱（ěr）：外形牢固，稍微顯示一點，提取湯味（wèi）道醇厚，香氣純淨，葉底棕紅，不（bú）均勻，尚柔軟。
7、七級普洱：外（wài）形線（xiàn）條肥壯（zhuàng），結實，顏色棕紅帶灰（huī）色，湯色深紅，味道醇厚，香氣純淨，葉（yè）底棕紅，不均勻，還比較嫩。
8、八級普洱：外形線條粗，顏色棕紅色稍灰，提取湯色深紅色，味（wèi）道醇厚（hòu），香氣（qì）純淨（jìng），葉底棕紅色，不均勻，柔軟。
9、九級普（pǔ）洱：外（wài）形線條粗大牢固，顏色棕紅色稍灰，內（nèi）質湯色深紅色，味道醇厚，香氣純淨，葉底棕紅色不（bú）均勻，柔（róu）軟。
10、十級普洱：外（wài）形線條鬆弛，顏色（sè）棕紅，花少，內質湯色（sè）深紅，味道平穩，香氣平穩，葉底棕紅，粗。
