最有名的麻黃雞（jī）主要有淮南麻黃雞、五華麻黃雞和（hé）皖西麻（má）黃雞三大品種，起源於安徽。淮南（nán）麻黃雞（jī）屬淮河中遊，安徽省中部偏西，海拔40～75米。境內為丘陵地帶，產區為亞溫帶氣候，四季分明（míng），有10條天然河流，如淮河、邵河（hé），長800公裏，中小（xiǎo）水庫140多（duō）個水源充足，水質良好（hǎo），主要土壤有矽質黃褐壤、棕色石灰土。
一、麻黃雞品種
最有名的麻黃（huáng）雞（jī）主要有淮南麻黃雞、五華麻黃雞和皖（wǎn）西麻黃雞三大品種，起源於安徽。
二、淮南麻（má）黃雞產地環境（jìng）
1、地理條件：屬淮河中遊，安徽省中部（bù）偏西，地處東經116°21′21″~117°11′59″與北緯32°32′45″~33°0′24″之間，海拔40～75米。境內為丘陵（líng）地帶。
2、氣候條件：產區為亞溫帶氣候，四季分明，年平均氣溫17.2℃，年極端最高氣溫41.7℃，年極端最低氣溫-14.4℃。年平均濕度為71-73%，全年無霜期273天。全（quán）年日照平均（jun1）時數為2054.9小時；全年雨水較為豐富，降水（shuǐ）量全（quán）年平均降水1202.8mm。全年6-7月是多雨季節（jiē）。
3、土壤水源：有10條天然河（hé）流，如淮河、邵河，長800公裏，中小水庫140多個水源充足（zú），水質良好。主要（yào）土壤有（yǒu）矽（guī）質黃褐壤、棕色（sè）石灰土。
4、飼料作物：產區主產水稻、小麥、大豆、油菜、棉花、玉（yù）米、芋頭等，年糧總產量3500萬噸，為（wéi）淮南麻黃雞的（de）資（zī）源保護和飼養奠定了（le）良（liáng）好的基礎。
