牛（niú）蒡（bàng）又稱大力子、惡實、牛蒡子等，山藥又稱（chēng）薯山、薯山、淮山等，為藥食兩用的中藥材（cái）。牛蒡屬於菊科（kē）牛蒡型植物，產地在中國，牛蒡（bàng）在日本相當於人參，營養非常豐富，它的根和子都能用來入藥，而山藥是薯蕷（yù）科薯蕷屬植物的一種，與牛蒡大不相同，山藥（yào）曆史悠久，是一種補虛的良藥。
一、牛（niú）蒡和山藥的的區別
1、牛蒡：牛蒡是界植物界（jiè）、被子植物（wù）門、雙子葉植物綱、菊亞綱、桔梗目、菊科、管狀花亞（yà）科、蔬菜薊（jì）馬族、牛蒡是兩年的草本（běn）植物。
2、山藥：山藥是植物界、被子（zǐ）植物（wù）門、名單葉植（zhí）物綱、百合目（mù）、百合目、薯山科、薯山是纏繞草質（zhì）藤本植物。
二、牛蒡（bàng）和山藥的形態不同
1、牛蒡：牛蒡具粗肉質直根，有分（fèn）枝根。莖直立，高達2米，粗壯。基生葉寬卵形，莖生葉與基生葉同形或近同形。頭狀花序多或少排列在莖枝頂部疏鬆的（de）傘房花序或圓錐狀傘房花序，花序粗糙。瘦果倒長（zhǎng）卵形或（huò）偏斜倒長卵形，花果期為6~9月。
2、山藥：山藥（yào）塊莖長圓柱形，垂直生（shēng）長。莖稈一般（bān）帶紫紅色，右（yòu）轉，無毛。單葉，莖下部互生，中部以上對生。雌雄異株，雄花序為穗狀花序，雌花序為穗狀花序。槳（jiǎng）果不反折，三棱（léng）扁圓或三棱圓，花期（qī）6~9月，果期7~11月。
三、牛蒡（bàng）和山（shān）藥的營養區（qū）別
1、牛蒡：牛蒡（bàng）含有人體所需的（de）氨基酸，含量高（gāo），蛋白質和鈣含量為根莖類之首，含有菊糖和揮發油、牛蒡酸、多種多酚物質和醛，還含有Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等人體所（suǒ）需的（de）宏（hóng）觀要素和微量要素。
2、山（shān）藥：山藥含蛋白質、維生素、澱粉、鈣磷等人體所（suǒ）需的營養（yǎng）素，人類所需的18種氨基酸（suān）中（zhōng），薯藥含有（yǒu）16種，其粘多糖刺激和調節人體免疫（yì）係統，具有抗腫（zhǒng）瘤、抗病毒、抗老化的作用。
四、牛蒡和山藥的效果不同
1、牛蒡：牛蒡味苦，性寒，具有避免風熱、宣肺通疹、利咽散結、消毒消腫的效果，具有治療糖尿病、高血壓、高（gāo）脂血（xuè）症、抗癌等作用，用於風毒麵腫、頭暈、咽喉熱腫、牙痛、咳嗽、消渴、癲癇、疥瘡等症狀。
2、山藥：山藥味甘，性平，具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的效（xiào）果，治療脾胃虛弱、疲勞、食欲不（bú）振、久腹瀉、肺氣幹燥、痰喘咳嗽（sòu）、腎氣損失、腰膝酸（suān）軟、下肢無力（lì）、解渴尿（niào）頻、遺（yí）精早泄、白濁、皮膚赤腫、肥胖（pàng）等疾病。
