秋季是螃（páng）蟹生長最（zuì）旺盛的的時期，大閘蟹一般6月-11月上市，想要挑（tiāo）選肥美（měi）的（de）螃蟹，先將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螯足彈轉翻回的，活力強，可（kě）保存較長時間，螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、茄子等同食。
一、螃蟹什麽時候最肥
1、俗話說的好“秋風起（qǐ），蟹飄香”，秋季是螃蟹生長最旺盛的的時期，這個（gè）時候的蟹肉最為肥厚（hòu）鮮（xiān）美。
2、每年的九月底到十一月中旬都是大快朵頤的時（shí）候（hòu），這個季節的螃蟹很好，很鮮美（měi），農曆八九月挑雌蟹，九（jiǔ）月過後選雄蟹。
3、高粱紅時是吃蟹的最好時節，而雌蟹和雄蟹的成熟時間不同，雌蟹（xiè）在農曆八九月（yuè）裏性腺成熟，而九月過後（hòu）雄蟹（xiè）的性腺（xiàn）成（chéng）熟，滋味營（yíng）養最佳（jiā）。
二、大（dà）閘（zhá）蟹什麽時候上市
1、常規上市時間為（wéi）6月-11月（yuè），六月黃大閘蟹是沒成年的螃蟹，陽澄湖六月黃蟹（xiè）雖沒成（chéng）年大閘蟹個大，但（dàn）陽澄湖六月黃蟹的黃已經肥得快（kuài）要流出（chū）來了。
2、9月中旬至12月（yuè）是陽澄湖大閘蟹（xiè）的成熟季節，其中農曆九月雌蟹殼凸黃滿，肉質細嫩，十月雄（xióng）蟹膏脂厚膩，肉豐味美，最是食蟹佳期。
3、真正品嚐（cháng）陽澄湖大（dà）閘蟹的時間是（shì）11月，陽澄湖大閘蟹比其它湖裏產出的大閘蟹晚，但（dàn）是陽澄湖大（dà）閘蟹（xiè）的鮮美遠非一般湖裏產出的蟹可（kě）比。
三、如何挑選螃蟹
1、凡殼背呈黑綠色且帶有亮光的蟹肉（ròu）厚，殼背呈（chéng）黃色的蟹大多較（jiào）瘦弱。
2、肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿（mǎn）。
3、凡螯足上絨毛（máo）叢生，則螯足老健。
4、將螃蟹翻轉身來（lái），腹部朝天，能（néng）迅速用螯足彈（dàn）轉（zhuǎn）翻回的，活力強，可保存較長時間。
四、螃蟹不能和什（shí）麽一起吃
1、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子（zǐ）、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花（huā）生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、泥鰍、荊芥、茄子同食（shí），會導致食物中毒（dú）。
2、吃螃蟹不可飲（yǐn）用冷飲（yǐn），會導致腹瀉。
