1、蔥白是什麽：蔥（cōng）白是百合科植物蔥近根（gēn）部的鱗莖，是葉子（zǐ）和根須中間的部分。2、蔥白的作用：具有發（fā）汗解表（biǎo）、通達陽氣的功效（xiào），還（hái）能促進消化吸收、抗菌、抗病毒、防癌抗癌、降血脂、降血壓、降血糖等。3、關於蔥的農村諺語有哪（nǎ）些：立了夏，一天長一把，立（lì）了秋，一天短一蔥。
一、蔥白是什（shí）麽
1、蔥白是百合科植（zhí）物蔥近根部的（de）鱗莖，是（shì）葉（yè）子和根須中間的部分，切去須根及葉，剝去外膜，剩下的（de）就是它了。
2、它的形狀是圓柱形的，顏色（sè）是（shì）白色的，鱗葉成層，上具白色縱紋，全體具辛臭味。
二、蔥白的（de）作用
1、食材
（1）蔥白是一種很（hěn）好的食（shí）材，原產自中（zhōng）國，現在我國南北各（gè）地均有種植，隨時可采，一般是鮮用。
（2）可以用來（lái）炒菜、煮湯、煲粥、做餅等，比如蔥豉湯、蔥棗湯、蔥泥土豆、蔥燉豬蹄、蔥（cōng）白粥、蔥抓餅等。
2、營養價值較高
（1）含有蛋白質、碳水化合物等（děng）多種維生素及礦物質（zhì），但是不能和含鈣量較高的（de）食物同食，會阻礙人體對（duì）鈣的攝取。
（2）不能和蜂蜜同食，容易導致（zhì）人腹瀉，不能和狗肉、公雞肉一起吃，容（róng）易導致上火。
3、藥用價值（zhí）
（1）具有發汗解表、通達陽氣的（de）功效，還能促進消化吸收、抗菌、抗病毒、防癌抗癌、降血脂、降血壓、降血糖等。
（2）不能和（hé）六（liù）味地黃丸一起吃，兩者功效（xiào）相反（fǎn），且患有胃腸道疾（jí）病的人、表虛、多汗者、眼（yǎn）疾患者應忌食或少食。
三（sān）、關（guān）於蔥的農（nóng）村諺語（yǔ）有（yǒu）哪些
1、立了夏，一天長一把（bǎ），立（lì）了秋，一天短一蔥。
意思是立（lì）夏後，白天的時間開始增（zēng）多，夜晚的時間逐漸減少，和春天相比（bǐ），白天一天長（zhǎng）出有“一把”的時間；立了秋，夜晚（wǎn）的時間逐漸增多，白天的時間逐漸減少，和夏天相比，白天一（yī）天要短“一蔥”的時間。
2、千裏不販青，販青不販蔥
意思是超（chāo）過千裏的距離就不適合（hé）做販（fàn）賣青菜的生意了，因為青菜水分很大，采下後水分流失很快，販賣後利潤會減少很多；即（jí）便是販賣青菜也（yě）不會販賣蔥（cōng），因為蔥的（de）損耗更大，販賣後利潤更少（shǎo）。
3、小雪收（shōu）蔥，不收（shōu）就空
意思是小雪節氣到來，北方各地（dì）也將進入冰封，此時（shí）正是儲存蔥的好時節，如果還不收蔥，蔥白就會被凍傷，就不易保存（cún），會造成蔥白水分流失，出現發空壞掉的（de）情況。
4、淹不死的白菜旱不死的（de）蔥
意思是白菜耐澇喜水，需要的水（shuǐ）分（fèn）多，即便是水淹了都不會死；而大蔥耐旱肯長，即便是大旱天氣（qì）也不容易死。
5、立冬不起（qǐ）蔥，必定半截空
意思是（shì）立冬（dōng）過後就該收蔥了，如果不收蔥，蔥（cōng）就（jiù）會容易凍壞，下半截就會直接凍沒了。
