桂魚（yú）是淡水魚，南北各地水係均有分布，常（cháng）生活在水體的近底層，特別喜歡藏身於水（shuǐ）底石塊後或繁茂的草叢中。桂魚對水溫有很強的適應性，為凶猛的肉食性（xìng）魚類，喜隱匿在水低的（de）石洞或水閘、亂石叢中伺機吞食過往（wǎng）的其他魚類。翹曲（qǔ）鱖、大眼鱖、斑鱖、波紋鱖、長體鱖（guì）等為桂（guì）魚的常見品種。
一、魚種論述
桂魚是淡水（shuǐ）魚。桂魚對水溫有很強的適應性，我國常見的有翹嘴鱖、大眼鱖等，南北各地的水係都有分布，常生活在水體的近底層，特別喜歡藏（cáng）身（shēn）在水底（dǐ）石塊後或繁茂（mào）的（de）草叢中，秋冬水溫低的季節則潛（qián）身入深水處越冬，等到春天水溫回升後遊到（dào）食物豐富的水草叢（cóng）中尋找（zhǎo）食物。
二、食物（wù）習性（xìng）
桂魚是凶猛的肉食性魚類，喜歡隱藏在水底的石洞（dòng）和水閘、亂石叢中吞（tūn）食過往的其他魚類，剛開始攝食的（de）小桂魚可以吞食與它身體幾乎等（děng）大的（de）其他魚類，而且桂魚吃食很仔細，吞下（xià）魚（yú）和蝦就會（huì）吐出魚刺和蝦殼，隻是把肉（ròu）留在（zài）腹中，這種獨特（tè）的（de）攝食習性在其他（tā）食肉魚類中是不多見的。
三、飲食習（xí）性
桂魚是真鱸科鱖屬凶猛肉（ròu）食性魚類，分（fèn）布很廣泛，除青藏高原外，全國各主要水係和淡水湖都有（yǒu）分布，常棲息在靜水和（hé）緩水域底層（céng），冬天（tiān）在水深的地方越冬，春天變暖後，往（wǎng）往在沿岸淺水區覓食，但覓食（shí）往往在夜間進（jìn）行，有（yǒu）成對（duì）尋找食物的習性，通常一條桂魚後麵往往還有（yǒu）一條緊跟其後。
四、常見種類
1、翹曲鱖：翹曲（qǔ）鱖分布在中國南至廣東、北（běi）至黑龍江的所有大型水體中，特（tè）別是長江中下遊最常見，現在福建、廣東、浙江等（děng）地開展人工養殖，但苗（miáo）種問題一直沒能解決（jué）。
2、大眼鱖：大（dà）眼鱖眼比較大，上頜後端不達眼後緣，喜歡棲息在（zài）河（hé）流、湖泊的流水環境中，性凶猛，以魚、蝦為食，最大個體可（kě）達5斤左右，肉味鮮美，細刺少，為（wéi）名貴的淡水（shuǐ）魚類。
3、斑鱖：斑鱖頭部有暗黑色小圓斑，體側有大量環形斑，河流和湖泊都可生活，分布在長江以南各水係，喜歡生活在流水環境中，個體小（xiǎo），一（yī）般體長100~300毫（háo）米，產量不高。
4、波紋鱖：波紋鱖生活在水質比較好的河流中，分布在長江、珠江（jiāng）等水係，常棲息在河底石（shí）縫、水（shuǐ）草豐富的緩流中，喜歡吃小魚和其他無脊椎動物，個體小（xiǎo），常見體長100~150毫米。
5、長體鱖：長體鱖比較細長，頭（tóu）尖長，下頜突出，犬齒成單行，生活在河流緩流地區，湖泊（bó）中較少，分布在湖南、福建、廣西各水（shuǐ）係，個體小（xiǎo），數量少，一般體長（zhǎng）100~200毫米。
