1、顏色（sè）：荔枝蜜的顏色多呈琥珀色，質地透明且（qiě）有光澤。2、氣味：荔（lì）枝蜜芳香馥鬱且帶有濃烈的荔枝（zhī）花香味，事實上根據氣味就可（kě）粗略鑒別出荔枝蜜（mì）的（de）真假。3、口感：荔（lì）枝蜜味（wèi）道甘甜適口並微帶荔枝果特（tè）有的（de）酸味，在這一點上人工勾兌成的（de）假荔枝蜜（mì）也很難能模仿出來。4、結晶：荔枝（zhī）蜜是偏易結晶蜜種且（qiě）結晶後呈乳白色細粒狀。
一、顏色
荔枝蜜的（de）顏色多為琥珀色，質（zhì）地透明有光澤，濃度因氣（qì）候而異（yì），其中雨天釀造的荔（lì）枝（zhī）蜜可（kě）能很稀，晴天釀造的荔枝蜜（mì）比較粘稠，實際上南方產生的蜜種多比北方產生的蜜種稀少，蜂蜜國家標準對（duì）荔枝蜜濃度的要求也低於其他蜜種。
二、氣味
荔枝蜜芳香馥鬱，具有濃鬱的荔枝花香味，實際上根據氣味大致識別荔枝蜜（mì）的真偽是假荔枝蜜還是完全沒有荔枝花的（de）香味，香味不自然（rán），還有刺激性的氣（qì）味和臭味，購買（mǎi）時可（kě）以聞到荔（lì）枝（zhī）蜜的氣味，但凡沒有香味或香味（wèi）不自然的荔枝蜜都是假（jiǎ）的（de）。
三（sān）、口感
荔枝蜜的味道甜（tián）美，有荔枝果特有的酸味，在這一點上人工交換的荔枝蜜也難以模仿。因為荔枝（zhī）蜜的味道基本上來自糖（táng）漿和添加劑，所以喝荔枝蜜時隻有明顯的糖（táng）味和其他糖味，其實很多荔（lì）枝蜜隻有單純的甜味（wèi），沒有荔枝蜜特有的蜜（mì）味。
四、結晶
荔（lì）枝蜜（mì）是容易結晶的蜜種，結晶後呈乳白色細粒狀，實際觀察結晶也是鑒別荔枝蜜真偽的有效方（fāng）法，首（shǒu）先在低溫環（huán）境下完全不結晶（jīng）的（de）荔枝蜜一定是假的，其次結晶後不是白色或結晶粒粗的荔枝蜜一定有問題，另外結（jié）晶顆粒用手撚不化或（huò）有明顯硌手感的荔枝蜜也是（shì）假的。
