1、色澤（zé）：龍眼蜜的顏色多呈琥珀色，在光線不足的環（huán）境（jìng）下看起來是深琥珀色的，質地相對於其他蜂蜜可能稍微（wēi）要稀一（yī）些。2、氣味：龍眼蜜有濃烈的龍眼香氣（qì），氣味特別自然且能令人愉悅。3、口感：真龍眼蜜既有甜味也（yě）有蜜味，假龍眼蜜多數是用糖漿勾兌成的。4、結晶：龍眼蜜是不易（yì）結（jié）晶（jīng）的蜂蜜。
一、顏色
龍眼蜜的顏色多為琥珀色，在光線不足的環境下看（kàn）起來像是深琥珀色，質地可（kě）能（néng）比其他蜂蜜（mì）稍微薄（báo）一點，但假龍眼蜜的顏色基本（běn）上來自色（sè）素，所以假龍（lóng）眼蜜暗淡，或者特別明亮，原因是色素很難能模仿出真龍眼蜜的光澤感。
二、氣味（wèi）
龍眼蜜有濃烈的龍眼香味，氣味自然愉快（kuài），假龍眼蜜完（wán）全沒有龍眼香味，或者香味非常不自然，或者有刺鼻的氣味，假龍眼蜜的香味多來自精（jīng）華，實（shí）際上很難用精華調配自然的龍眼香味（wèi），有些假龍眼蜜甚至可能有明顯的異味。
三、口感
龍眼蜜的味道甜美，入口時有濃厚的龍（lóng）眼香味，味道時有淡淡的龍眼香味和輕微的酸味，也就是說真正的龍（lóng）眼蜜既有甜味也有蜜味，假龍眼蜜多用糖漿混合，口感上隻有單純的（de）甜味，有的假（jiǎ）龍眼蜜（mì）喝起（qǐ）來像喝高濃度的糖水。
四、結（jié）晶
龍眼蜜雖然是（shì）不容（róng）易（yì）結晶的蜂蜜，但並不是說龍（lóng）眼蜜完全不能結晶（jīng）實（shí）際上長期在低溫環境下龍眼蜜也能慢（màn）慢結晶（jīng），結晶的龍眼蜜呈琥珀色或淺黃色（sè）粗粒（lì）狀，所以不（bú）能結（jié）晶的龍眼蜜一定是假的，另外結晶顆粒用手撚不化或有明顯硌手（shǒu）的龍眼蜜也是假的。
五、價格（gé）
龍（lóng）眼蜜一般在30~50元一（yī）斤，少數高品質的龍眼蜜也可以賣到60元以上，總體上龍眼蜜（mì）的（de）價格下限在30元左右，極少數蜂農直銷的龍（lóng）眼蜜可能在30元以（yǐ）下，但絕（jué）對不（bú）會便宜到十幾元到幾元一斤，成（chéng）本低。
