腰果上市時間為每（měi）年的3-6月份，其中5月份為盛產期。
腰果挑選以進（jìn）口腰果的質量更好；以具有飽滿（mǎn）亮澤，同時色澤偏白的腰果的質量更好。
以具有完整月牙狀，表麵無黑斑和蟲（chóng）洞的腰果的質量更好；以聞起（qǐ）來有淡淡香味的（de）腰果（guǒ）的質量更好。
一、腰果什麽時候成熟上市
1、腰果一般在每（měi）年的3-6月份期間成熟上市，其中5月份為盛產期（qī）。
2、腰果原產地為巴西東北部、南緯10°以內的地區，16世紀引入亞洲和非洲，目前東非和南（nán）亞各國均有栽培，是世界著名四大幹果（另外（wài）三種為核桃、杏仁、榛（zhēn）子）之一，其食用部分為著生在假果頂端的腎形（xíng）核果，長約2.5cm，顏色為青灰色至黃褐色，果殼堅硬，裏麵包著（zhe）種仁（rén）。
3、腰果（guǒ）采收後需經過曬幹、去殼、蒸（zhēng）煮、烘幹、去皮等5道手（shǒu）續（xù）處理，然後再加工製成各種口味的腰果。
二、如何挑選優質（zhì）腰果
1、看產地：腰果分（fèn）為國產（chǎn）腰果以及進口腰果，其中進口腰果（guǒ）相較於國產腰果（guǒ）整（zhěng）體更為飽滿（mǎn），口感更脆（cuì），而國（guó）產腰果大多來自於雲南地區，其顆粒較小，口感不如進口（kǒu）腰果。
2、看顏色：品質較好的腰果通常有（yǒu）飽滿的亮澤，同時色澤通（tōng）常偏白，因此在挑選（xuǎn）腰果時以油光發亮的腰果更（gèng）好（需（xū）注意部分不法商（shāng）家為了追求利益會在腰果表麵塗上石蠟，從而使得腰果的（de）色澤更加亮麗）。
3、看形狀：在挑選腰果（guǒ）時，以具有完整月牙狀，且表麵無黑色斑點和蛀蟲洞（dòng）的腰果更好。
4、看濕度：在觸摸腰果時，如果有粘手的（de）感覺或者出現受潮現象，說明（míng）腰果新鮮度不夠（gòu）。
5、聞氣味：優（yōu）質腰果聞起來有一股芳（fāng）香的氣味（wèi），而劣質腰果聞起來有異味，部分陳年舊果甚至會（huì）帶有一（yī）股（gǔ）發黴的味道。
