1、可以把采摘下來的新鮮青花椒洗幹淨，一般隻要衝（chōng）洗掉青花椒表麵的浮灰即（jí）可，洗（xǐ）過後可（kě）以將其放在通風處陰幹。
2、再準備好適（shì）量涼開水和小塑料袋，把陰幹的青花椒裝到（dào）塑料袋裏麵，然後在每隻塑料袋裏倒（dǎo）入適（shì）量涼開水進行密封（fēng）。
3、最後（hòu）把小塑料（liào）袋放到冰箱冷凍室裏麵，等（děng）需要使用青花椒時再取出來。
一、新鮮花椒如何長期保鮮
1、把采摘下來的（de）新鮮青花椒（jiāo）用清水稍微洗一下，隻要衝洗掉青花椒表麵的浮灰就可（kě）以了，洗過（guò）以後就把青花椒放在通風處陰幹水分。
2、準備好適量的涼開水和小塑（sù）料袋，將陰幹的青花椒分別裝入小（xiǎo）塑料袋中，並在每隻塑料袋裏倒入適量（liàng）涼開水，再密（mì）封好塑料袋口。
3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷凍室就可以了，需要用青花椒時再取出來。
二、花椒怎麽保持新鮮
1、冷（lěng）凍儲存
冷（lěng）凍儲存其中需要放入少許的水（shuǐ），長（zhǎng）時間保存花椒容易失去水分，很難保持新（xīn）鮮，加水的原因就（jiù）是為了讓花椒長（zhǎng）時間保持新鮮，取出食用的時候有（yǒu）些碎（suì）冰並不影響食用。
2、烘幹儲存
（1）烘幹剛剛采摘下來的花椒是儲（chǔ）存（cún）花椒的一個（gè）常用方法，同時也（yě）比較食用。
（2）烘幹可以在最大程度上保證其原有的風味和口感，這是人們選擇烘幹花椒的一大原因，同時，烘幹花椒一般可以儲存（cún）較長的時間，是很多采摘花椒的工廠常使用的一（yī）種方法（fǎ）。
（3）需要注意一定要在（zài）陰涼通風的環境下保存，烘幹就是為了保證其原有（yǒu）的水分流失時，一（yī）旦再次遭遇（yù）水汽（qì），口味喪失不說，還有（yǒu）可能腐壞（huài）。
