東北蘑菇有鬆茸、猴頭菇、大腿（tuǐ）蘑、元蘑、榆黃蘑（mó）、羊肚蘑等（děng）。
鬆茸：產地主要在四川、雲南、西（xī）藏等地，吉林長白山（shān）地區也有非常好（hǎo）的鬆茸產區。
猴頭菇：雖（suī）然很（hěn）好好吃但是它很難收拾，它（tā）有一股苦味，一定要用雞湯隔水蒸製幾個小（xiǎo）時反複投洗才能去除苦味。
大腿蘑：就是指牛肝菌，它的個頭非常大。大腿蘑的原產地是雲南，但東（dōng）北也有，在東北（běi）大腿（tuǐ）蘑一般都是曬幹後再（zài）吃。
一、鬆茸
1、鬆茸（róng）的產地（dì）在四川、雲南、西藏等地，其實吉（jí）林長白山（shān）地區也（yě）有（yǒu）優質的鬆茸產區。
2、鬆茸味道獨特，有一股奇異的（de）鬆香，營養豐（fēng）富，是一種名貴的（de）食材（cái）。
二、猴頭菇
猴（hóu）頭菇非常好吃但難收拾，它有一股子苦味，需要用雞湯來隔水蒸製數小時反複投洗（xǐ）才可去除（chú）苦味。
三、大腿蘑
1、大腿蘑學名牛肝菌，它的（de）個頭在（zài）東北（běi）蘑菇界是很大（dà）的（de）。
2、大腿蘑主要出（chū）產於雲南，其實東（dōng）北也有大腿蘑，在東（dōng）北大腿蘑都是曬幹後再吃的（de）。
3、曬大腿蘑時味道十（shí）分香，放在窗台上就可以使滿屋都（dōu）是香味。
四、元蘑
1、元蘑也叫凍蘑，主（zhǔ）要在樺木、楊樹等倒伏的闊葉樹上生長，到了秋天下霜（shuāng）的時候才能采到。
2、元（yuán）蘑產量很高（gāo），肉質厚實，口感爽滑Q彈，朝鮮族大醬湯裏（lǐ）一般會加上元蘑，這樣可以使味道更好（hǎo）。
五、榆黃蘑（mó）
1、榆黃蘑的菌蓋鮮黃油亮，外形（xíng）漂亮。
2、味道十分鮮美，做餃（jiǎo）子餡很（hěn）合適，但是更適合燉湯，榆黃蘑也可清炒，無需配肉。
六、羊肚蘑
羊肚蘑因菌冠貌似羊肚而得名，是一種名貴的（de）野生食（shí）用菌，主要原產地是東北。
