澳洲大龍蝦不但體型非常巨大，而且味（wèi）道非常（cháng）鮮美，所以深受中國美食家們的喜愛。在一些飯店或者是餐（cān）館中的，澳洲大龍蝦（xiā）的售價還是挺高的，所以很多人情願自（zì）己去大市場（chǎng），自己去（qù）買大龍蝦回來做。澳洲大龍蝦在市場中到底多少錢一斤呢？在買到澳洲大龍蝦的時候，我們應該要注意什麽？
澳洲大龍蝦（xiā）市場價格多少錢一隻
1、澳洲龍蝦的價（jià）格（gé）不便宜，比一般的龍蝦價格都要高很多，但是具體的價格主要由市場決定的，在墨爾本大約45-60美元，折合人民幣300多元一斤（jīn），我（wǒ）國市場批發價在（zài）200～400元之間，酒店銷售價在600-1000元之間，但也（yě）有銷售超過（guò）這個價格的，所以澳洲龍蝦真的不是一般家庭能消費得起的。
2、大洋洲地（dì）區每年5—11月之間的水溫高於18℃的時間為6個半月。水溫達到16℃以上時即（jí）能開始正常生長。為充分（fèn）利（lì）用本地熱能資源，在大洋洲地區澳洲龍（lóng）蝦的（de）放苗時間宜（yí）安排在（zài）5月初，起捕時間為11月下旬。
澳洲（zhōu）龍蝦的（de）營養價（jià）值
1、澳洲龍蝦的肉潔白細嫩，味道鮮美，具有高（gāo）蛋白（bái）、低脂肪的特點，營養豐富。龍（lóng）蝦還有（yǒu）藥用價值，能化痰止（zhǐ）咳，促進手術後的傷口（kǒu）生肌愈合。澳洲龍蝦的營養價值非常高，它主要的產地在大洋洲，隨後被引進我國，如今成（chéng）為一種名貴淡水經濟蝦種。
2、澳洲龍蝦體大肥美，一般商品蝦龍蝦仔體重100—200克，成蝦在750克以上。它本身適應性強，能忍耐惡劣天氣環境，且粗生易養，但是營養成分卻依舊非常豐富。澳洲（zhōu）龍蝦體內含（hán）有豐富的蛋白質和脂肪，以及一些礦物質和維（wéi）生素，對人體健康益處多（duō）多（duō）。
3、從蛋白（bái）質成分來看，龍蝦的蛋白質含量高（gāo）於大多數的淡水和海水魚（yú）蝦，其氨基酸組成優於肉類（lèi），含有人體所必需的而體內又不能合成或（huò）合成量不足的8種必（bì）需氨基（jī）酸。從維生素成（chéng）分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍（lóng）蝦富含維生素（sù）A、C、D，大大超過陸生動物的含量。
澳洲龍蝦怎麽處理
1、首先，新鮮的活潑的澳洲大龍蝦用（yòng）毛巾按住（zhù）蝦（xiā）頭，然後進行（háng）第一個步驟——放尿。用一（yī）根筷子從尾巴排便口插入（rù）至（zhì）頭部，捅尾巴前的尿道放尿，如果不活著放尿，那麽龍蝦吃起來會有點騷味。這個步驟非常重要。
2、然後（hòu）就（jiù）是用刀柄將（jiāng）龍蝦頭拍昏了，將龍蝦頭和身體分開。取來手套或者兩條（tiáo）毛巾分別護住雙手，然後左手按住龍蝦頭（tóu），右手按住龍蝦尾，將龍蝦拿起，左右手同時反方向用（yòng）力（lì）扭（niǔ）轉並拉動，此時龍蝦（xiā）頭與龍蝦尾便（biàn）分開了。切記，分（fèn）龍蝦（xiā）頭尾這個步驟（zhòu）最好不要用刀來（lái）進行。
3、接（jiē）下來要剝開蝦身的殼，取出背部和腹部的腸線，然（rán）後（hòu）取出（chū）完整（zhěng）的龍蝦肉。將龍蝦尾放到案板上，翻過來，盡量把蝦身壓直（一定要小心龍蝦（xiā）殼上的利刺），在背部和腹部的邊緣將剪刀向裏斜向插入，從蝦肚子的（de）兩邊剪開，用（yòng）小刀撥出蝦肉放入冰水中（zhōng）。
哪（nǎ）些人不宜吃澳洲龍蝦（xiā）
1、宿疾者、正（zhèng）值上火（huǒ）之時不宜食蝦。蝦為發物（wù），患有皮膚疥癬者忌食。子（zǐ）宮（gōng）肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海（hǎi）鮮發（fā）物。哮（xiāo）喘患者不宜（yí）吃龍蝦，否則容易刺（cì）激喉（hóu）及氣管痙攣。
2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反複發作性過敏性（xìng）皮炎的老年人不宜吃蝦；過敏體質的人應慎食海鮮，因為除了避免食用特定（dìng）的過敏原之外，海鮮過敏並（bìng）沒有很（hěn）好的預防方法（fǎ）。
澳洲（zhōu）大龍蝦在中國是出了（le）名（míng）的好吃（chī）。但是如果要（yào）在大市場（chǎng）澳洲大龍蝦的時候，一定要（yào）把價格了（le）解清（qīng）楚，不要被商家糊弄（nòng）了。購買的時候一定盡量買新鮮的澳洲大龍蝦。這樣肉（ròu）質才會更鮮嫩。
