每到秋冬季節（jiē），各個大（dà）街小巷都彌漫著烤（kǎo）紅薯的香味，無不勾引著各類吃貨們肚子裏的（de）饞蟲，讓人欲罷不能。紅薯和紫薯是同一品種中的兩種不同（tóng）食物，在我們的生活中都非（fēi）常常見。但是很多人都對於這兩種食物除了直觀的顏色區別之外（wài），其餘的都不是很了解。
紫薯和紅薯的區別是什麽
1、口感
紅薯：紅薯的甜味（wèi）相較於紫薯較（jiào）淡，紅薯蒸熟之後（hòu）含水量更高，口感較稀。
紫（zǐ）薯：紫（zǐ）薯味（wèi）道較甜，口感較紅薯更麵，食用起來口感較好。
2、營養
紅薯：紅薯的澱粉含量更（gèng）高，並且維生素A和胡蘿卜素的含量更高，纖維素含量和紫薯（shǔ）相差不多（duō），隻低0.1%。
紫薯：紫薯的微量元素硒、鋅、鉀、鐵的含量（liàng）更高，還含有紅（hóng）薯中不存在的花（huā）青素，澱粉較紅薯更低。
3、功效
紅薯：紅薯更偏向通便潤腸和保護眼（yǎn）睛的功效。
紫薯：紫薯更（gèng）偏向補充微量元素，補（bǔ）硒等方麵，並且還有花青素的抗氧化的作用。
4、生長
紅薯：紅薯的抗性較強，因（yīn）此種植難度低，生長較（jiào）容易。
紫薯：紫薯對（duì）於土壤有一定的要求，土壤（rǎng）需要一（yī）定的硒含量，並且生長難度更大。
5、價格
紅薯：紅薯產量高，種植難度低，因此價格較便宜。
紫薯：紫薯對生產條件有需求，並且產量相對不高，因此紫薯價（jià）格較高。
紫薯和紅薯哪個更減肥
有人是根據其口味選擇，有人則覺得越甜（tián）的越不減肥，就會選擇不太甜的紫（zǐ）薯，有的人則偏好深顏色的紫薯。其實，紫薯和紅薯的營養相似，而紫薯比紅（hóng）薯多含（hán）花青素，花青素是一種抗氧物質，廣（guǎng）泛存在於所有深紅色、紫色或藍色的蔬菜水果中（zhōng），可以幫助人體（tǐ）對（duì）付（fù）自由基，對（duì）預防治療（liáo）癌（ái）症、心血（xuè）管（guǎn）疾病等大有好處（chù）。因此，相比（bǐ）之下，紫薯會比（bǐ）紅（hóng）薯更抗癌，但是在減肥方麵（miàn）兩者旗鼓相當，可以根據個人喜（xǐ）好選擇。
為什麽吃紅薯能（néng）減肥
1、紅薯含有均衡的營養成份（fèn），如維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10餘（yú）種微量元素，其中纖維素對（duì）腸道蠕動起（qǐ）良好（hǎo）的刺（cì）激作用，促進排泄暢通。
2、紅薯是（shì）熱量低又能飽腹，每100克紅薯含脂肪僅為（wéi）0.2克，是大米（mǐ）的1/4。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中（zhōng）的（de）佼佼者。
3、紅薯的（de）營養成（chéng）分能阻撓糖類變脂肪，由於纖維結構在腸道內無法被吸（xī）收，有阻撓糖類變為脂肪的特殊功能。
吃紅薯有（yǒu）什麽好處
1、減肥功效：紅薯含（hán）的熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後（hòu）不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。
2、駐顏美容：紅薯中還含有一種類似雌性激（jī）素的物質，對保護人體皮（pí）膚、延緩衰老有一定的作用。
3、抗癌作用：飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿卜素（維生素A前（qián）體）、維生素C和葉（yè）酸，而在紅薯（shǔ）中三者含量都比較（jiào）豐富。
4、抗糖尿病：奧地利維也納大學的一項臨床研究（jiū）發現，2型糖尿病患（huàn）者在服用白皮紅（hóng）薯提（tí）取物後，其胰島素敏感性得到改善，有（yǒu）助於控製血糖（táng）。
5、通便作用：紅薯含有大量（liàng）不（bú）易被吸消化酵（jiào）素破壞的纖維（wéi）素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從（cóng）而起到通便作（zuò）用。
6、有益心髒：紅薯富含鉀、β－胡蘿卜素（sù）、葉酸、維（wéi）生素C和（hé）維（wéi）生素B6，這5種成分均有助於預防心血管（guǎn）疾（jí）症（zhèng）。
7、增強抵抗：紅薯含有一種特殊性（xìng）能的維生素C，能明（míng）顯增強人體對感冒等數種病毒的抵抗力。
紫薯和紅薯在很多方麵上都是有很大區別的，但從顏色上也還是很容易讓人區分的。無論是紫薯還是紅薯，這兩種食物食用之後對我們的健康非常有（yǒu）益，但是由（yóu）於它們澱（diàn）粉含量（liàng）較高，所以也一定要適量。
