鰻魚是有一種很常見的魚類品種，鰻魚的食用價值非常高，口感很好，因此很多人都喜歡吃。有（yǒu）些沒吃（chī）過（guò）鰻魚的人，很想知道它的刺到（dào）底多不（bú）多（duō），關於鰻魚屬於什麽（me）品種的，也是很多人都想要弄清楚的。下麵我們就（jiù）一起來看看吧！
鰻魚是海魚嗎
鰻（mán）魚是海魚。鰻魚 別名：白鱔、白（bái）鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻。鰻魚是指屬於鰻鱺目分（fèn）類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有（yǒu）魚的基本特征。此外鰻魚與鮭魚類似具（jù）有洄遊特性。鰻魚屬魚類，似蛇（shé），但無鱗，一般產於鹹淡水交界海域。
鰻魚刺（cì）多嗎
鰻魚（yú）的刺不多，隻有中間的一根主要的刺，就是我們常說的脊椎。是一種食用（yòng）價值非常高（gāo）的海產品，味道（dào）水分鮮美，很受人們的喜歡。
鰻（mán）魚怎麽去刺
1、將魚洗淨，去（qù）鱗、鰓（sāi）、鰭後，從鰓部取出內髒。
2、擦（cā）幹水分，平放在菜墩上，掀起鰓蓋（gài），把頭與脊（jǐ）骨連接的（de）部位斬斷(勿把肉和皮切斷)。
3、再用（yòng）平刃鋼刀或竹刀(用竹（zhú）片削成鋼刀形)從鰓中伸進魚體內，緊貼魚刺慢慢向魚尾推進，使魚刺和魚肉分開，先處理腹部，再處理背部。
4、然後將（jiāng）魚翻（fān）個（gè）麵，用同樣方法，使另一麵的魚刺和魚肉分開。再從魚（yú）尾處將尾（wěi）骨（gǔ）敲（qiāo）斷，注意不要敲割破（pò）皮(即魚尾（wěi）通過魚皮與魚（yú）肉仍連接（jiē）著)，並從（cóng）魚鰓部（bù）輕（qīng）輕取出魚刺。此方法（fǎ）的優點是能保持魚體表皮的完整無損，適合製作（zuò）高檔菜肴。
鰻魚的功效作用
1、補虛養血。鰻魚具有補虛養血、祛濕、抗（kàng）癆等（děng）功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。
2、強精壯腎。鰻魚具有良好的強精壯腎的功效，是年輕（qīng）夫婦、中老年人的保健食品。
3、預防骨質疏鬆。鰻是富含鈣質的水產（chǎn）品，經常食用，能使血鈣值有所增加（jiā），使身體強壯。
4、盲人的佳品。鰻的（de）肝髒含有豐富的維生素A，是夜（yè）盲人的優良食品。
5、促進（jìn）腦部發育。鰻（mán）魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其（qí）他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。
6、美容延緩衰老。鰻（mán）魚的皮、肉都含有豐富的膠原（yuán）蛋白，可以（yǐ）養顏美容、延緩衰老，故（gù）被稱之為“可（kě）吃的化妝品”。
海鰻魚（yú）搭配禁宜
一、適宜：
1、鰻魚和豆腐，增加蛋白（bái）質的吸收。
2、荸（bí）薺和鰻（mán）魚二者一起（qǐ）煲湯（tāng），有養肝明目、清熱（rè）解毒（dú）及美目之功效。
3、山藥和（hé）鰻魚二者搭配同食，可補中益氣、溫腎止瀉，對腎虛所致（zhì）的五更泄瀉療效尤佳。
4、黃酒和鰻魚清蒸鰻魚時適（shì）當加些黃酒,對虛勞體弱,肺虛的人有很好（hǎo）的（de）補益作用。
二、禁忌：
1、鰻魚和牛肝，影響營養素的吸（xī）收。
2、鰻魚和羊肝，減少營（yíng）養素的吸收。
3、鰻魚忌與醋、白果同食。
4、鰻魚和甘草，甘草含有（yǒu）鞣質，與鰻魚同食易引起身體不（bú）適。
5、鰻魚和（hé）抗過敏（mǐn）藥（yào），易造成人體內組胺蓄積，誘發頭暈、頭痛、心慌（huāng）等不適症狀（zhuàng）。
看了（le）上文中關於鰻魚的介紹（shào），想必大家對它（tā）都已經很了解了（le）。鰻（mán）魚的刺不多，所以非常適合（hé）小朋友食（shí）用，在去刺的時候也是有一些技巧的，去刺（cì）之後就可以加工享（xiǎng）用了。但是鰻（mán）魚不要和（hé）牛肝、養肝等食物一（yī）起吃（chī），會影響健康。
