花鰱魚是一種淡水魚，目前（qián）在我國大小市（shì）場裏麵都能看見它（tā）的身影。生活中還有一種叫（jiào）做胖頭魚的魚類，它的外形和花鰱魚非常相近，所以很多人都會將（jiāng）它們弄混淆，不能區分。還有些人說它們其實就是（shì）同一種魚，那麽事實真的是這樣嗎？
花鰱和胖頭魚的區別是什麽
花鰱和胖（pàng）頭（tóu）魚就是同一種魚。花鰱又叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱。外形似鰱但是（shì）不是鰱魚，是（shì）鱅魚。側扁。頭部（bù）大而（ér）寬，頭長約為體長（zhǎng）的（de）1/3。口亦寬大，稍上翹。眼位低。鰓孔較大，鰓（sāi）蓋膜很發達。鱗細而密。背部黑色，體側深（shēn）褐帶有黑色或黃色花斑。腹部灰白。各鰭淺灰。從腹鰭（qí）基部至肛門之間具有（yǒu）角質腹棱。胸鰭較長，其後緣（yuán）超過腹鰭基部。
花鰱魚的食用價值
1、花（huā）鰱魚魚肉中還含有多種人體必需的氨（ān）基酸，維生素A、B1、B2、D和礦物質。魚肉中含（hán）有的不飽和脂肪酸和魚鱗中含有的卵磷脂，可預防動脈（mò）硬化（huà），降低血（xuè）脂，促（cù）進血液循環（huán），抑製血小板凝集，減少腦血栓的形成和心肌梗塞，降低（dī）膽固醇，具（jù）有健腦作（zuò）用。
2、預防癌症促進腦部（bù）發育。花鰱魚的體內含有可抑製癌細胞擴散的成分歐咪伽（gā），因此（cǐ）長期食用花鰱（lián）魚（yú）對預防癌（ái）症大有幫（bāng）助。
3、美容護膚。花鰱魚佐香油食用，對皮膚粗糙、脫屑（xiè）、頭發（fā）幹枯易脫落等症（zhèng）狀均有一定療效，是女性美容美發不可（kě）忽視的佳肴。
4、預防心腦血管疾病（bìng）。花鰱魚的魚肉蛋（dàn）白質、氨基酸含量很豐富，對促進智力發育、降低膽固醇（chún）、降低血液黏稠度和預防心腦血管（guǎn）疾病具有明顯的作用。
5、緩（huǎn）解胃部不適。花鰱魚味甘性溫，能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣（qì）、暖胃補氣、利水止咳的作（zuò）用，尤其適合冬天食用。常用於脾胃虛（xū）弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療（liáo），還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
花鰱魚的食用禁忌
1、花鰱魚不宜食用（yòng）過多，否則容易引（yǐn）發瘡疥。
2、患有瘙癢性皮膚病（bìng）、內熱、蕁麻疹、癬病等病症者不宜食（shí）用花鰱魚。
3、花鰱魚的魚（yú）膽有毒不要食用，在處理（lǐ）花（huā）鰱魚的時候（hòu）要把（bǎ）膽（dǎn）幹淨處理掉。
4、花鰱魚性偏溫涼，熱病及有內熱者應忌食。
5、花鰱（lián）魚膽性味苦、寒，有毒，用以靜脈注（zhù）射有短暫降壓作用，但降壓有效劑量與中毒劑量非常接近，故臨床上使用需要慎重。
花鰱魚怎麽挑選
1、觀加魚形。汙染重的花鰱魚，形態（tài）異常，有（yǒu）的頭（tóu）大尾小，脊椎（zhuī）彎曲甚至出現畸形，還有（yǒu）的表皮發黃、尾（wěi）部發青。
2、看加魚眼。飽滿凸出、角膜（mó）透明清亮的是新鮮花鰱魚；眼（yǎn）球不凸出，眼角膜起皺（zhòu）或（huò）眼內有淤血的則不新鮮。
3、嗅加魚（yú）鰓。新（xīn）鮮花鰱魚的鰓（sāi）絲呈鮮紅色（sè），黏液（yè）透明，具有海水花鰱（lián）魚的鹹腥味或淡水花鰱魚的（de）土腥味（wèi）。不新鮮花鰱魚的鰓色變暗呈（chéng）灰紅（hóng）或灰（huī）紫色，黏（nián）液腥臭。
4、摸加魚體。新鮮花鰱魚的表麵有透明黏液，鱗片有（yǒu）光澤且與花鰱魚體貼（tiē）附緊密，不易脫落；不新鮮花（huā）鰱魚表麵的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易（yì）脫落。
其實花鰱魚和胖頭（tóu）魚隻是在（zài）叫法上不一樣而已，就是同一種東西，所以以後大家不（bú）要再弄（nòng）錯了（le）。花鰱魚（yú）裏（lǐ）麵含有豐富的營養物質，吃了之後可以防癌、預防心血管等好處。但是體熱、有疥瘡等人群不要食用（yòng）它。
