說到瑤柱這種食物，想必很多人（rén）還是非常熟悉的，並且在生活中經常會有人進行食用。因為瑤柱不（bú）僅味道鮮美，而且營養豐富。不過（guò）近期卻有不少人說瑤柱就是幹貝（bèi），也有人持有反對意見。那真相是什麽呢（ne）？不（bú）是（shì）同（tóng）一種物品又（yòu）有什麽區別呢？
幹貝和瑤柱的（de）區別是什麽
幹貝和（hé）瑤柱沒有區別。
瑤柱就是俗稱的幹貝,為扇貝科貝類閉殼（ké）肌的幹（gàn）製品,其別稱又有“肉柱”“肉牙”“海（hǎi）刺”等（děng），味道鮮美；因一般都是曬幹的,所以（yǐ）也稱幹瑤柱、幹貝。
幹貝的營養價值非常高，幹貝中含有人體（tǐ）中所必須的多種營養元素（sù），富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣（gài）、磷、鐵等多種營養成分。
蛋白質含量高達61.8%，甚至超過（guò）不少人常吃的高蛋白雞鴨（yā）魚肉，且幹貝中的礦物質含量也遠在魚翅、燕（yàn）窩之上。
瑤柱是幹貝（bèi）嗎（ma）
瑤柱就是幹貝。
瑤柱，俗稱幹貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱（zhù）、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種（zhǒng）貝類閉殼肌幹製品的總稱。
瑤柱的選購方法
1、顏色：新鮮優質的幹貝，顏（yán）色是（shì）淡黃色的，大小和小孩的拳頭差不（bú）多；顏色發黑，粒比較小（xiǎo）的幹貝不新鮮。
2、外觀：上等（děng）的（de）幹貝粒形肚脹圓滿，手感摸起來較幹燥，且香氣很重；反之則說明幹（gàn）貝質量較差。
3、完整度：新鮮優質的幹貝（bèi）顆粒是完整的，沒有碎片，肉（ròu）質清晰粗實（shí），鹹味輕；有不完整裂縫的幹貝不能選購（gòu）食（shí）用。
寶寶可（kě）以吃幹貝粥嗎
寶寶可以適量吃幹貝粥。
一般六個月以上的寶寶（bǎo）就可以（yǐ）吃，但媽媽（mā）們一開始隻能給寶寶少喝一點兒，觀（guān）察寶（bǎo）寶的消化情況，沒問題的話，就可以逐漸多喝（hē）。
寶寶食（shí）用，幹貝要切碎一些，一定煮爛，煮成糊狀，這樣才不會噎到寶寶；12個月以上，4歲以內的寶寶食用，也可將幹貝（bèi）切（qiē）成小丁塊，4歲以上就可以（yǐ）稍微大一些。
寶寶幹貝粥推薦食譜
排骨鮮蝦幹貝（bèi）粥
食材準備：北極蝦120g、豬小排200g、大米150g、幹貝20g、黃酒2湯匙、生薑10g、鹽3/4茶匙、胡（hú）椒（jiāo）粉1/2茶匙、香蔥5g。
做（zuò）法步驟：
1、幹貝衝（chōng）洗一遍，用清水（shuǐ）泡（pào）發。
2、生（shēng）薑切片，香蔥切末，豬小排切成小塊，放（fàng）入鍋中，大火煮（zhǔ）開至（zhì）血沫浮起，撈出洗淨。
3、排骨放入（rù）高壓鍋內，加入生薑，再放適量水和淘洗淨的大米。
4、加入黃酒，再下入浸泡好的（de）幹（gàn）貝（bèi）及浸泡幹貝的水。
5、高壓鍋加（jiā）蓋，置火上大火燒開，上汽後轉小火煮40分鍾。
6、北極蝦用牙簽挑去蝦線，再用刀從蝦背處片開，刀口深入蝦肉的2/3。
7、將北極蝦（xiā）放入開水鍋內（nèi）汆燙1分鍾，撈出控淨水分；待高壓鍋內無（wú）壓力時開蓋，放入北極蝦。
8、鍋內再放（fàng）入（rù）青豌豆粒和枸杞，大火（huǒ）煮2-3分鍾，加入鹽、胡椒粉和切成末的香蔥，調勻出鍋即（jí）可。
由上文可（kě）知，瑤柱就是幹貝，也就是我們所熟知的扇貝的幹製品。瑤柱的營養非常豐富，所以大家在購買的時（shí）候一（yī）定要（yào）掌握其方法，以免被不良商家進行欺騙。
