明蝦就是我們生活中常說的對蝦，是一種很常見的海產類食品。明蝦（xiā）裏麵含有豐富（fù）的蛋白質，在食用之後有補充營養、增強免疫力等好（hǎo）處。不過很多人將明蝦購買回家之後，不知道應（yīng）該（gāi）怎麽處理和清洗，其實（shí）這裏麵也是（shì）有一些小技巧（qiǎo）的。
明蝦是什（shí）麽蝦
明蝦又叫中國明對蝦、東（dōng）方對蝦；屬節肢動物門，甲殼綱，十足目（mù），對蝦科對蝦（xiā）屬，與墨西哥棕蝦、圭業那白蝦並稱為“世界三大（dà）名蝦”。
其肉質肥厚，味（wèi）道鮮美，富含蛋白質；中醫認為其味甘堿性溫，可補腎壯陽，滋陰健胃；是我國（guó）海南重要的海（hǎi）鮮品之一。
明蝦怎麽清洗幹淨
1、以45度的角度，從蝦腦部向下剪除，用剪刀挑（tiāo）出蝦腦。
2、如果有黃，在挑蝦腦的時候要小心盡量保留蝦黃，輕輕地拽出蝦腦，會有一（yī）部分蝦腸被拽出。
3、如果不想保持好看就剪（jiǎn）掉蝦尾巴，剪的（de）時候稍微帶一點尾部的肉。
4、用食指和拇指捏住蝦背，向尾部（bù）用力，蝦腸出來了。
5、將蝦放在水裏麵反複清洗幾遍即可（kě）。
明蝦的食用價值
1、增強（qiáng）人體免疫力
明蝦的營養價值極高，能增強（qiáng）人體的免疫力和（hé）性功能，補（bǔ）腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛（xū）陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛（tòng）等（děng）病（bìng）症。
2、通乳汁
如果婦女產後乳汁（zhī）少或無乳汁，鮮蝦肉500g，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾（jǐ）日，可起催乳作用。
3、緩解神經衰（shuāi）弱
蝦皮有鎮靜（jìng）作用，常用來治（zhì）療神經衰弱，植物神經（jīng）功能紊亂諸症。
4、有利於（yú）病後恢複
明蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，很適合身體虛弱及病後需要調養的人食用。
5、預防動（dòng）脈硬化
明蝦中含有豐（fēng）富的鎂，鎂對心髒活動具有重（chóng）要的（de）調節作用，能很好的保（bǎo）護心血管係統，可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預（yù）防高血壓（yā）及心肌（jī）梗死。
6、消除“時差（chà）症（zhèng）”
蝦（xiā）體內的蝦青素有助於（yú）消除因時差反應（yīng）而產生的“時差症”。
明蝦怎麽挑（tiāo）選
1、新鮮（xiān）度：越生猛的蝦越新鮮，當手觸碰它的時候它會跳動得厲害；不新鮮的蝦則沒有多大反（fǎn）應。
2、顏色：顏色越深越好，正宗的明蝦為深青色，顏色光亮不灰暗；不新鮮的蝦則（zé）看上去顏色泛白。
3、有無病害：有些蝦頭（tóu）殼下有黑點，可能就是病蝦，不要購買。
看了上文（wén）中關於明蝦（xiā）的介紹，想必大家對它的了解已經（jīng）更深（shēn）了一些。明蝦在清洗之前一（yī）定要將裏麵的內髒處理幹淨，這（zhè）樣吃起來才會更健（jiàn）康。在購買明蝦的時候我們一（yī）定要（yào）學會挑選，死（sǐ）蝦是絕對不（bú）能購（gòu）買的（de）。
