鰻魚（yú）的營養價值非常高，食用之後對人體健康的（de）功效作用也非常多。但我們都（dōu）知道螃蟹有分為海蟹和河蟹兩種，今天所了解的鰻魚也是一樣。不過大家對於海鰻魚好還是河鰻魚好的問題（tí）一直爭論不休，想要（yào）分出它們兩者之間哪個更好，還是得先分清它們之間（jiān）有（yǒu）哪些區別。
海鰻魚和河鰻魚的（de）區別是什麽（me）
河鰻魚和海鰻魚都是鰻魚，隻是它們（men）的生長環境不一樣，兩者都具有很高的滋補價值；特點（diǎn）是高脂肪高膽固醇，但海鰻中（zhōng）的脂肪與膽固醇含（hán）量比河鰻要少很多，因此一般認為（wéi）海鰻比（bǐ）河鰻要好一些。
但海鰻的肉質沒有河（hé）鰻肉質鮮嫩，且海鰻有小刺，但河鰻（mán）肉較少。無論河鰻還是海鰻，營養相（xiàng）差不大，野生的營養會更全（quán）麵。
海鰻魚（yú）怎麽做好吃
一、蒜（suàn）燜（mèn）鰻魚
材料準備（bèi）：鰻魚，鹽，雞精，醬油，料酒，生抽（chōu），老抽，白（bái）糖，胡椒粉，蒜頭，老薑。
做法步驟：
1、將鰻魚兩麵劃一字花刀，切段，放少許鹽、胡椒（jiāo）粉、料酒醃製入味。
2、把鰻魚放進油鍋，煎至兩麵金黃後盛出備用。
3、將整個蒜（suàn）頭（tóu）和薑末（mò）下油鍋煸香，放鰻魚，再放入料酒（jiǔ）、生抽提鮮。
4、放老抽上色，放少許鹽、雞精、白（bái）糖，加水（shuǐ）大火燒開，轉小火（huǒ）蓋上鍋蓋。
5、待湯汁抽幹，淋少許明油出鍋，灑點（diǎn）蔥花即可。
二（èr）、手撕鰻魚鯗
材料準備：風幹的鰻（mán）魚鯗，醋。
做法步（bù）驟：
1、把醃製過的鰻魚鯗整塊隔水蒸，差（chà）不多熟之後，把皮剝掉，用手撕（sī）成長條，把魚（yú）刺也（yě）去掉（diào）。
2、吃的時候蘸醋。
三、糖醋（cù）鰻魚
材料準備：鰻魚段300g左右 ，太白粉，廣東米（mǐ）酒幾滴，糖，生抽，陳醋，番茄醬，香菜
做法步（bù）驟：
1、將鰻魚塊解凍，裹一層薄薄的太白粉。
2、鍋內鋪一層油，大火燒熱，下魚段，十秒後轉中火，煎鰻魚至（zhì）八成熟（shú）。
3、將一勺（sháo）米酒、兩勺白糖、少量陳醋、四勺生抽、一（yī）勺（sháo）半番茄（qié）醬、一勺太白（bái）粉，加水拌勻。
4、轉大火，把醬汁澆在魚上，待湯汁粘稠，鰻魚著色時即可裝盤，加香菜點（diǎn）綴。
孕婦可以吃海（hǎi）鰻魚嗎
孕婦可以吃鰻魚，但要適量。
海鰻魚的肉和一般的魚肉一樣，能防治孕期浮腫、胎動不安以及產後缺奶等多種疾患，且海鰻魚有益氣（qì）養血、柔筋（jīn）利骨等功效。
但如果孕婦想吃海鰻魚，最好是吃新鮮的，不要（yào）吃（chī）醃製的那種，不然會（huì）太（tài）鹹了。
什麽食物不宜和鰻魚同（tóng）食
1、牛肝與鰻魚（yú）食物相克
鰻（mán）魚中某些生物活性物（wù）質（zhì），會對人體產生一些不良作用,而牛肝營養豐富，所含生物活性物質極為複雜，二者（zhě）同食容（róng）易產生不利於人（rén）體的生化反應，因此（cǐ）食用對人體有害。
2、銀杏與鰻魚食物相克（kè）
《日用本草（cǎo）》中記載“銀杏同鰻鱺魚食,患軟風”。銀杏即白果，性溫有小毒，具有斂肺定喘、燥濕止（zhǐ）帶（dài）、益腎固精、鎮咳解（jiě）毒的功效；鰻魚性平（píng），味甘，有（yǒu）毒，一起食用不利於人體。
鰻魚是一種營養價值非（fēi）常高的魚類食品，魚類食物的（de）營養價值是醫學和營（yíng）養學都公認的，所以大家在平常可以多吃一些。不過牛肝、銀杏等食物是不宜和鰻魚一起食用的，這一點需要多加注意。
