在寒（hán）冷的冬季，很多人（rén）都會通過吃火鍋或者是喝湯的食補方法來抵禦嚴寒，最受歡迎的湯（tāng）類要屬羊肉（ròu）湯（tāng）和烏雞湯（tāng）了。同時很多人也在心底裏有一個（gè）疑問，那在冬天適合食用的烏雞湯是不是（shì）熱性食物，會引（yǐn）起（qǐ）上火呢？下麵（miàn）小編將為大家揭曉答案。
烏雞湯（tāng）上火嗎
喝烏雞湯是不會上火（huǒ）。雞湯能抑製咽（yān）喉及呼（hū）吸道炎症，對消除感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽（sòu）、咽喉痛等症狀極為有效。因為雞肉中含有人體所必需的多種氨基酸，營養豐富，能顯著增強機體對感冒病毒的抵抗能力，雞肉中還含有某種特殊的化（huà）學物質，具有增（zēng）強咽部血液循環（huán）和鼻腔液分泌的作用，這對保護（hù）呼（hū）吸道通暢，清（qīng）除（chú）呼吸道病毒，加速感冒痊愈有（yǒu）良好的作用。
烏雞湯不但不上火，而且營養價值高，有著悠久的曆史，在國內外都享有盛譽（yù）。
烏雞湯燉多長時間最好
為了（le）追求（qiú）美味而忽視營養而不行的，所以燉烏雞湯不要燉（dùn）太久哦，否則烏雞的營養會流（liú）失很多，一（yī）般（bān）燉2個小時左右就可以了（le），食材（cái）的營養或保留或滲入到湯中，不會（huì）有太多的營養元素流（liú）失，所以燉2個小時這樣是比較合適的。而燉1個小時感覺不太夠，食材的味道還沒充分散發出去。
燉烏雞（jī）湯一般用砂鍋燉（dùn）哦，用（yòng）高壓鍋燉（dùn）燉話（huà）烏（wū）雞的（de）肉質（zhì）沒那麽嫩滑，口感不太好，還是用砂鍋（guō）慢火燉比較合適。
感冒可以喝烏雞湯嗎
1、風寒感（gǎn）冒可以喝烏雞湯
人體患上風寒感冒時，身體相對比較虛弱（ruò），需要注意優質蛋白質的補充。烏雞湯（tāng）中含有人（rén）體必需的多種氨基酸，且其蛋白質易於消（xiāo）化吸收，能（néng）增強機體對感冒病毒的（de）抵抗力（lì）。因此風寒感冒時喝烏雞湯對（duì）於感冒有（yǒu）一定的治療效果。
2、風熱感冒不能喝烏（wū）雞湯
烏雞湯有性溫助火的（de）特性。而風熱感冒時，多會出現喉嚨痛、黃痰、發燒（shāo）等情況，這種情況要喝室溫下的涼白（bái）開水，而不是熱（rè）水（shuǐ），更不適合喝烏雞湯（tāng），否則會加重感冒症狀。
什（shí）麽人感冒了不（bú）能（néng）喝烏雞湯
1、慢性淺表性胃炎患者，本身胃酸多、消化（huà）功能（néng）就（jiù）不（bú）好，多喝（hē）雞湯會促進胃酸分泌，不僅不利於消化，反會增加（jiā）胃腸負擔，造成消化不良。
2、膽囊炎和膽石症經常發作（zuò）者（zhě），不宜多喝雞（jī）湯（tāng），因雞湯內脂肪的消化需要膽汁一起參加，喝雞湯後會刺（cì）激膽囊收縮，易引發膽囊炎發作。
3、高尿酸血症患者不宜喝雞湯，因為雞湯富含（hán）嘌呤（lìng）和（hé）脂肪，會誘使痛風發作。
4、高（gāo）血脂（zhī）症和脂肪肝患（huàn）者，雞湯中的脂（zhī）肪被吸收後，會促使（shǐ）血脂、血膽固醇進一步升高，造成脂肪在（zài）肝內（nèi）積聚，會在血管內膜沉積、引發冠狀動脈（mò）硬化等病態。
5、腎髒功能不全患者，雞湯內含有某些（xiē）小（xiǎo）分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢（màn）性腎效果不全（quán）或尿毒症的病者，因為病者腎肝對蛋白（bái）質分解產物不能準時處置，喝多了雞湯就（jiù）會引發高氮質血症，加重病的進程。
黑乎乎的雞肉看起（qǐ）來非常普通，甚至還會讓人覺得有些（xiē）恐怖。但（dàn）其實烏雞湯比其（qí）他普通雞湯更（gèng）加（jiā）的有營養（yǎng），不僅不會引起上火，最主要的是它對身體非常有好處。
