肉牛（niú），我們（men）通常都可以叫做肉用牛。是一類以生產（chǎn）牛肉為主的牛。肉牛的特點是，肉牛的身體，非常的豐滿，飼料利（lì）用率高、產肉性能好，肉質口感（gǎn）好。所以（yǐ），很多（duō）人開始養起肉牛了。其實肉牛（niú）不僅為人們提供肉用品，還為人們提（tí）供其他副食品。所以肉牛養殖的前景廣闊（kuò）。
肉牛有哪些品種
1、西門塔爾牛：它們的毛色為黃白花或淡紅（hóng）白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚大部分為白色，皮肢為粉紅色，頭較長，麵部較寬；角較（jiào）細且向外上方彎曲，尖端稍向上。頸長中等；體軀長（zhǎng），呈圓筒狀，肌肉豐滿。
2、利木讚牛：身體顏色為紅色或黃（huáng）色，口、鼻、眼田周圍、四（sì）肢內側及尾帚的毛色較（jiào）淺，角為白色，蹄為紅褐色；頭較短小，額寬，胸部寬深，體軀較長，後軀肌肉豐滿，四肢粗短。
3、夏洛萊牛：它們的被毛為白色或（huò）乳（rǔ）白色，皮膚常（cháng）有色斑；全身肌肉發達，骨骼結實，四肢強壯，頭部小且寬，角（jiǎo）圓且較長，並向前方伸展，角質蠟（là）黃、頸粗短，胸（xiōng）寬深，肋骨方圓，背寬肉厚，體軀呈圓筒狀，肌肉（ròu）豐滿，後臀肌肉很發達（dá），並向後和側麵突出。
4、魯西黃牛：主要產自山東（dōng）省西南部的菏澤和濟寧地區，北自黃河，南至黃河中道，東至運河兩岸的三角地帶。肌纖維細（xì），肉質良好，脂肪分布均勻，有明顯的大理石狀花紋，生長發育快、周歲體尺可長到成年的79%，體（tǐ）重相當出生重的10.1倍。
最好的肉牛品種是什麽
1、魯西黃牛，主要產自山東省西南部（bù）的菏澤和濟寧兩（liǎng）地區（qū），北自黃河，南至黃（huáng）河中道，東至運河兩岸的三（sān）角地帶，80年代初有40萬頭，現已發展到100餘萬（wàn）頭（tóu）。
2、據屠宰（zǎi）測定的結果，18月齡的閹牛平均屠宰率57.2%淨肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌麵積89.1平（píng）方厘米。成（chéng）年牛平均屠宰率58.1%，淨肉率為50.7%，骨肉（ròu）比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌麵積94.2平方厘米。
肉牛的管理與效益分析
1、幼牛期（qī）:每天每（měi）頭牛需要5--8 斤青（qīng）儲（chǔ）玉（yù）米杆，可以少量用一些酒糟或（huò）其他（tā）一些雜草；需3--5 斤精細料，包括（kuò）玉米麵60% ，麥（mài）麩30%，豆餅或棉籽餅、菜籽餅任選一樣10%。30頭牛每（měi）天需一市斤食鹽，兩（liǎng）星期牛舍消毒一次，定期（qī）預防。牛進圈後間隔一周開始驅蟲，初次與第（dì）二次（cì）要間隔四天，兩次（cì）可（kě）以用驅蟲淨去清。
2、育肥（féi）期：每天每頭牛需8--12斤草，5--8斤精細料，後期追肥每天需12--15斤草，8--10斤精細料，青草加量30%。
3、養六（liù）個月加（jiā）上買牛（niú）時的體重按1200斤計算每頭牛可（kě）賣到8400元左右，除去（qù）每頭（tóu）牛的全部費用5000-5700元，一頭牛的純利潤約為3400-2700元，管理（lǐ）不好（hǎo）的情況下利潤也不會低於2700元。
肉牛的（de）常見疾（jí）病
1、口蹄疫：肉牛口蹄疫（yì）是由口蹄疫病毒引起的一種急性傳染性（xìng）疾病，病（bìng）牛表現為體溫升高，沒（méi）有精神，沒有食欲等現象，對養牛業的危害較大。
2、預（yù）防（fáng）措施：在這（zhè）種疾病經常發生的（de）地（dì）方，對健康（kāng）的牛接種口蹄疫疫苗，若發現可（kě）能患有這（zhè）種疾病的肉牛，應立即對其實施封鎖，隔離等有效措施。
肉牛的品種有很多種，每個品種（zhǒng）的肉牛無論（lùn）是從體（tǐ）型，顏色還是生產性能上來看，都是有很大的區別的。但是無論是哪一種品種的肉牛都（dōu）是比較容易飼養，並且肉質非常鮮（xiān）嫩（nèn），深受美（měi）食家們的歡迎。
